A csicseriborsóliszt egészségi előnyei (tápérték)
Ez a cikk elmagyarázza a csicseriborsóliszt fő egészségügyi előnyeit.
Tartalomjegyzék
A csicseriborsó liszt tápértéke
A csicseriborsóliszt fontos tápanyagokkal van ellátva. 100 gramm csicseriborsóliszt kb.
- Kalória: 387
- Fehérje: 22 gramm
- Zsír: 7 gramm
- Szénhidrátok: 58 gramm
- Rostok: 11 gramm
- Tiamin: a referencia-tápérték (VNR) 33% -a
- Folát: a VNR 110% -a
- Vas: a VNR 27% -a
- Foszfor: az NRV 32% -a
- Magnézium: az NRV 41% -a
- Réz: az NRV 46% -a
- Mangán: az NRV 81% -a.
100 gramm adag csicseriborsóliszt a szükségesnél valamivel több folsavat tartalmaz naponta. Ez a vitamin fontos szerepet játszik a gerincvelő terhesség alatti rendellenességeinek megelőzésében.
Egy több mint 16 000 nőből vett megfigyeléses tanulmányban a folsavban és vitaminokban dúsított lisztet fogyasztó nőktől született csecsemők 68% -kal kevesebb gerincvelői rendellenességet fogyasztottak, mint a résztvevőktől születettek sima lisztet.
A dúsított lisztet használó nőknél a vér folsavszintje is 26% -kal magasabb volt, mint a kontroll csoportban .
A csicseriborsóliszt természetesen csaknem kétszer annyi folsavat tartalmaz, mint azonos mennyiségű dúsított búzaliszt. Ezenkívül számos ásványi anyag, például vas, magnézium, foszfor, réz és mangán kiváló forrása.
A csicseriborsó étel előnyei az egészségre
1. Erős antioxidánsokat biztosít
A csicseriborsó tartalmaz antioxidánsok hasznos hívott polifenolok . Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek a szervezetben szabad gyököknek nevezett instabil molekulákkal küzdenek, amelyekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak a különféle betegségek kialakulásához.
A növényi polifenolok kimutatták, hogy csökkentik a szabad gyökök mennyiségét az élelmiszerekben, és visszafordítják azoknak a károknak egy részét, amelyeket a szervezetben okozhatnak.
Ezenkívül a csicseriborsólisztet vizsgálják annak képességére, hogy csökkenti a feldolgozott élelmiszerek akrilamid-tartalmát.
Az akrilamid az élelmiszer-feldolgozás instabil mellékterméke. Nagy koncentrációban megtalálható lisztes és burgonyás ételekben. Ez egy potenciálisan rákkeltő anyag, amely a reprodukcióval, az ideg- és izomműködéssel, valamint az enzimatikus és hormonális aktivitással kapcsolatos problémákkal járt.
A különféle lisztfajtákat összehasonlító tanulmányban a csicseriborsóliszt az egyik legkisebb mennyiségű akrilamidot hevítette
Ezenkívül egy másik tanulmány kimutatta, hogy a búzaliszt és a csicseriborsóliszt keverékéből készült omlós tészta sütik 86% -kal kevesebb akrilamidot tartalmaztak, mint ugyanazok a sütemények, amelyek csak búzalisztből készültek.
2. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a közönséges liszt
A csicseriborsóliszt nagyszerű alternatíva a búzaliszthez, ha megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelt. A finomított búzaliszt azonos adagjához képest a csicseriborsóliszt körülbelül 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy energiasűrűsége alacsonyabb
Az energia sűrűségét és az adag méretét alaposan tanulmányozták a súlykezelésben betöltött szerepük miatt.
A kutatók úgy vélik, hogy a szokásos adagméret fenntartása a kevesebb kalóriát tartalmazó ételek kiválasztásával hatékonyabb súlycsökkentési stratégia, mint egyszerűen kevesebbet enni.
Egy 12 hetes randomizált vizsgálatban, 44 felnőtt bevonásával, azok a túlsúlyos résztvevők, akiknek több alacsony kalóriatartalmú ételt ajánlottak enni, átlagosan 1,8-3,6 kg-kal többet vesztettek, mint azok, akik több diétás utasítást kaptak.
Tehát a búzaliszt kicserélése a csicseriborsó liszttel segíthet csökkenteni a kalóriákat anélkül, hogy szükségszerűen megváltoztatná az adagméretet.
3. Lehet kielégítőbb, mint a búzaliszt
A kutatók évtizedek óta elmélete szerint az éhség csökkentése, beleértve a csicseriborsót és a lencsét is.
A 2014-ben elvégzett metaanalízisből kiderült, hogy a hüvelyesek étrendbe történő felvétele 31% -kal nőtt az étkezés utáni teltségérzetben.
A csicseriborsóliszt csökkentheti az éhséget. Bár nem minden tanulmány ért egyet, egyesek összefüggést találtak a csicseriborsóétel fogyasztása és a nagyobb teltségérzet között.
A csicseriborsóliszt az éhség csökkentésének egyik módja az éhséghormon, a ghrelin szabályozása. Úgy gondolják, hogy a ghrelin alacsonyabb szintje elősegíti a teljesség érzését.
Egy 16 nőből származó megfigyeléses tanulmányban azoknak, akik 70% fehér lisztből és 30% csicseriborsólisztből álló süteményt ettek, alacsonyabb volt a ghrelin szint, mint azoknál a résztvevőknél, akik 100% fehér lisztből álló süteményt ettek.
További kutatásokra van szükség azonban ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük a csicseriborsóliszt étvágy- és éhséghormonokra gyakorolt hatását.