A CSIC-tanulmány 28% -kal csökkenti a sertések „rossz” koleszterinszintjét - Ganaderнa
A Consejo Superior de Investigaciones Cientnficas (CSIC) kutatói által vezetett csoportnak sikerült a teljes vér koleszterinszintjét 18% -kal, az LDL vagy a „rossz” koleszterin koncentrációját 28% -kal csökkentenie, miután három hetes étrenddel etetett sertésben végeztek kezelést. magas koleszterin- és telített zsírtartalma. A vizsgálat egy prebiotikum, a β-ciklodextrin és egy probiotikum, a Lactobacillus acidophilus baktérium együttes alkalmazásán alapult.
Az Asztúria Tejtermék Intézet (CSIC) és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (Madridi CSIC-Autonóm Egyetem) tudósai által az Oklahoma Egyetemmel (Egyesült Államok) együttműködésben végzett kutatás az British Journal of Nutrition.
A munkának a funkcionális tejtermékek tervezésében lehetnek alkalmazásai egy probiotikum és egy prebiotikum beépítésével, amely képes a koleszterin megkötésére és asszimilálására. "Ezenkívül a β-ciklodextrin csapdaként működik a belekben, és gátolja a koleszterin felszívódását az étrendből" - mondta Leocadio Alonso, a CSIC kutatója az Asztúria Tejtermékei Intézetében.