A csípős paprika, jó vagy rossz az egészségére BBC News Mundo
Képforrás, Thinkstock
A legújabb orvosi vizsgálatok feltárják a csípős paprika gyógyászati potenciálját.
Mindenféle és intenzitású. Azok, amelyek ízesítéssel ízesítik az ízeket, és azok, amelyek elállják a lélegzetét, és sírásra késztetnek.
Évezredek óta a csípős paprika, a chili paprika, a jalapeño vagy a bors része volt az emberek kulináris és mazochista örömének, az egyetlen emlős, aki ezt fogyasztja, megosztva bennünket azok között, akik fogyasztják őket, és akik nem.
Az ízén túl vannak olyan orvosi okok, amelyek arra utalnak, hogy a fűszeres lehet a legjobb szövetségesünk. De miért?
Ez bánt, meggyógyít
Paul Bosland, az Egyesült Államok Új-Mexikói Állami Egyetemének elmondása szerint 20 000 évvel ezelőtt, amikor az ember megérkezett a nyugati féltekére, talált egy növényt, amely fájdalmat okozott neki.
"A növény - a chili paprika - hatással volt rájuk, de úgy döntöttek, hogy háziasítják, mert hasznosnak találták, és azt hiszem, gyógyászati célokra szánták" - mondja Bosland.
Vége Talán téged is érdekel
De ez a gyógyító erő ellentétben áll a sérülés okozásának lehetőségével, és ez történelmi vitákat váltott ki a tudósok, az orvosok és a táplálkozási szakemberek között.
A Kínai Orvostudományi Akadémia egy csoportja több éven át áttekintette a tanulmányban résztvevő közel 500 000 résztvevő viselkedését.
Kép forrása, Getty
Egy kínai tanulmány szerint ez azt jelzi, hogy azoknak az embereknek a halálozási aránya, akik hetente egyszer vagy kétszer fogyasztottak fűszeres ételt, 10% -kal alacsonyabbak, mint azoknál, akik csak hetente egyszer fogyasztották.
Megállapították, hogy azoknak a személyeknek a halálozási aránya, akik heti egy-két alkalommal étkezésükkor fűszeres ételt használtak, 10% -kal alacsonyabb volt azoknál, akik hetente kevesebbet fogyasztottak.
A különbség növekszik, mivel az emberek hetente hat-hétszer esznek fűszeres ételeket.
A forró paprika volt a leggyakrabban használt faj a vizsgálati mintákban, és különösen azok, akik frissen fogyasztották, csökkentették a rák, a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség halálának kockázatát.
Lu Qi, a kutatócsoport tagja és a fűszeres szerelmesei rámutatnak, hogy számos ok magyarázza ezeket a hatásokat.
"A kapott adatok arra ösztönöznek bennünket, hogy gondoljunk arra, hogy fűszeresebb étel fogyasztásával javítjuk egészségünket és csökkentjük az idős emberek halálozási kockázatát" - mondja.
Qi azonban tisztázza, hogy a fűszeres nem előnyös lehet emésztési problémákkal vagy gyomorfekélyekkel küzdő emberek számára.
A chili titkai
Ha meg szeretné tudni, hol rejlik a chili paprika ereje, vágja le, és belül felfedez egyfajta sárga placentát, amelyhez a magok kapcsolódnak.
Képforrás, Paul Bosland
A chiliben benne rejlik erejének titka: a kapszaicin.
A chili paprika legtöbb változatánál itt rejtőzik titkos fegyverük: a kapszaicin, amely kémiai vegyület irritációt okoz az emlősökben.
A kapszaicint a Scoville-skálán mérjük, ez a hőmérséklet a chili paprikában méri. Hőegységekben számolják, vagyis hányszor kell megszárítani a szárított chili paprika mintát saját tömegével cukorvízben, mielőtt hőveszteséget szenvedne.
Zöld paprika esetében a skála nullát regisztrál.
De egy habanero paprika esetében a mérés 100 000 és 350 000 között mozog. A tiszta kapszaicin eléri a 16 milliót, ezért nem ajánlott kulináris vagy gyógyászati célokra.
Mint egy vegyifegyver
Annak ellenére, hogy a Cuernos Rojos chilivel való egyszerű kapcsolat teljesen megégetheti a torkát, a kapszaicin kivonat szagtalan és színtelen, intenzitása pedig tilos az Európai Unióban.
Tehát használata fegyverként hatékonyabb, a jól ismert permetformában.
Az azték kódex azt mutatja, hogy egy apa arra kényszeríti a vizes szemű gyereket, hogy megvilágított chilivel közeledjen egy lyukhoz.
A kolumbia előtti idők óta a chili paprikát használták fegyverként. Azt mondják, hogy a maják ennek a növénynek a sorait elégették, hogy füstszövetet hozzanak létre, amely irritációt váltott ki, amikor érintkeztek vele.
És a büntetési sarok ősi változatának látszik, hogy az azték kódex azt mutatja, hogy egy apa arra kényszeríti a vizenyős szemű gyereket, hogy meggyújtott chillivel közeledjen egy gödörhöz.