A; csoda; a természetes méregmandulától az étrendhez nélkülözhetetlenné
Egy spanyol tudós által vezetett tanulmány kiderítette, hogy évezredekkel ezelőtt a mandula mérgező volt az emberre.
A mandula nem mindig volt az általunk ismert édes dió. A bolygón élő többi fajhoz hasonlóan ez is olyan lett, mint most. Nemzetközi kutatócsoportnak a spanyol Raquel Sánchez Pérez vezetésével, a Magasabb Tudományos Kutatóközpontba (CSIC) tartozó Segura Talajtani és Alkalmazott Biológiai Központ gyümölcsfák genetikai javításával foglalkozó csoportjából sikerült meghatározni a a mandula teljes genomja, és vele együtt megtudhatja, hogyan alakult az evolúció folyamata.
Kapcsolódó hírek
A Science cikkben megjelent kutatási cikk szerint, az első mandula keserű volt, sőt mérgező. A génjeik specifikus mutációja azonban édes ízt és ehetőséget adott számukra. Pontosabban, Raquel Sánchez Pérez elmagyarázza, hogy "felfedezték, hogy a mandula háziasítása egyetlen gén kismértékű változásának köszönhető. Édes mandulában a gén természetes mutáció miatt elvesztette működését. A keserű mérgező vegyület nem képződik, ezért a mandula édes lesz. ".
A szóban forgó mérgező anyag az amigdalin Evéskor felszabadítja a cianidot, és végzetes lehet a fogyasztó számára. A kutatók körülbelül 28 000 gént szekvenáltak, és mindegyiket a Prunus nemzetségbe tartozó fákat és cserjéket jellemző nyolc kromoszómán, például a cseresznyén vagy az őszibarackon találták meg. Ebben az értelemben az édes mandula terjeszkedése annak köszönhető, hogy az emberek szelektálták őket, majd később elültették őket.
Az édes mandulafa terjeszkedése
"Köszönetet kell mondanunk őseinknek, hogy évezredekkel ezelőtt lehetővé tették számunkra, hogy édes és egészséges mandulát élvezhessünk anélkül, hogy veszélyeztetnénk egészségünket. Ha őseink nem tették volna termesztésre felfedezett és kiválasztott édes mandulát, a jelenlegiek keserűek és mérgezőek lennének. Ez egy apró, de alapvető változás volt, amely a mandula DNS-ben történt, és amelyet több mint 10 000 évvel ezelőtt fedeztek fel "- magyarázza Birger Lindberg, a koppenhágai egyetem kutatója és tudományos munkatársa.