A csokoládé jótékony hatása a szív- és érrendszer egészségére

В
В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

SciELO Analytics
Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Spanyol (pdf)
Cikk XML-ben
Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket
SciELO Analytics
Automatikus fordítás
Cikk küldése e-mailben

Mutatók

Idézi SciELO
Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

Idézi a Google
Hasonló a SciELO-ban
Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.26В no.2В MadridВ 2011. március/április

A csokoládé jótékony hatása a szív- és érrendszer egészségére

M. GÃіmez-Juaristi 1, L. Gonzlez-Torres 2, L. Bravo 1, M. P. Vaquero 1, S. Bastida 2 és F. J. Sânchez-Muniz 2

1 Anyagcsere és táplálkozási osztály. Élelmiszertudományi, Technológiai és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN). CSIC.
2 Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék I. (Táplálkozás). Gyógyszertári kar. Madridi Complutense Egyetem. Spanyolország.

Kulcsszavak: Trombocita aggregáció. Antioxidánsok Atherosclerosis Kakaó. Csokoládé. Gyulladás. Vérnyomás.

Az ókortól kezdve számos egészségkárosító hatás tulajdonítható a csokoládénak, amelynek fogyasztása terápiás célú. Ez a tanulmány áttekinti a csokoládéval (és annak bioaktív vegyületeivel) kapcsolatos néhány kardiovaszkuláris kockázati tényezőt érintő releváns tanulmányt, és hangsúlyozza a jövőbeli vizsgálatok szükségességét. A kakaó/csokoládé fogyasztása (i) növeli a plazma antioxidáns kapacitását, (ii) csökkenti a vérlemezkék működését és gyulladását, és (iii) csökkenti a diasztolés és a szisztolés artériás nyomást. A jelenleg rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy a kakaóban gazdag (polifenolokban gazdag) csokoládé napi fogyasztása legalább részben csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. További vizsgálatokra van szükség a bioaktív vegyületek biohasznosulásának és hatásmechanizmusainak megállapításához a csokoládéban. A csokoládé és összetevőinek a jelölt génekkel való kölcsönhatásának vizsgálata szintén szükséges információkat szolgáltat azokról az egyénekről, akik a legalkalmasabbak a csokoládéval járó esetleges szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.

Kulcsszavak: Antioxidánsok. Atherosclerosis. Vérnyomás. Csokoládé. Kakaó. Gyulladás. Trombocita aggregáció.

A csokoládé szív- és érrendszeri védő hatásai

Az I. táblázat összefoglalja a csokoládé emberi beavatkozási tanulmányait, amelyeket 2000 óta publikáltak. A csokoládénak a szív- és érrendszerre gyakorolt legfontosabb hatásait az alábbiakban röviden ismertetjük.

Antioxidáns aktivitás

Hatás a vérlemezkék működésére és a gyulladásra

Schramm és mtsai. 11 megfigyelte, hogy az étcsokoládé hatása a vérlemezkék aktivitására másodlagos lehet az eikozanoidok két változásában, az arachidonsav bioaktív metabolitjaiban, amelyek közvetítik a gyulladásos folyamatokat. Így az étcsokoládé fogyasztása után a 4. sorozat leukotriénjei (LT) csökkennek, a prosztaciklin (PGI2) nő, ami a szív- és érrendszeri védelem szempontjából kedvező változásnak számít. Murphy és mtsai. 9 megerősítik a csokoládé jótékony hatását a vérlemezkék működésére, mutatva az aggregáció csökkenését, a vérlemezkék térfogatának csökkenését és a vérlemezkék degranulációjának csökkenését (ADP felszabadulásként mérve) étcsokoládé fogyasztása után.

Hatás a vérnyomásra

Megfigyelték, hogy a vérnyomáscsökkentésben jelentős eredmények elérése érdekében a csokoládéfogyasztásnak krónikusnak kell lennie, napi 6,3-10 g elegendő (Zuphten Idősek Tanulmánya) 15, vagy akut, 20-100 g 15 nap (I. táblázat). A fehércsokoládé fogyasztása azonban nem mutatná ezeket a hatásokat 15 .

A jövőbeni kutatási irányok

A kakaóval vagy csokoládéval kapcsolatos jövőbeli kutatások végső célja táplálkozási ajánlások megfogalmazása, figyelembe véve az adott étel optimális adagját minden egyes ember számára a szív- és érrendszeri betegségek jövőbeni kockázatának hatékony csökkentése érdekében.