A csontváz, az elhízás elleni természetes páncél
A csontváz "páncélként" működik az elhízás ellen azáltal, hogy szabályozza az endokrin rendszert, amint azt az elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiai hálózatának (CIBERobn) Biomedicinális Kutatóközpontjának tudósai kimutatták. Ez a megállapítás tisztázza a csont szabályozó szerepét az energia-anyagcserében, különféle hormonok, például az osteopontin és az osteocalcin termelése révén, amelyek befolyásolják a zsírlerakódások méretét és az inzulinérzékenységet.

A CIBERobn ezen csoportjának, a gironai Josep Trueta kórház munkatársaival együttműködve, José Manuel Fernández-Real által irányított korábbi interdiszciplináris munkának köszönhetően az osteopontin hormon bevonása a túlsúly és az inzulin.
Kimutatták azt is, hogy elhízott betegeknél csökken egy másik hormon, az osteocalcin keringő koncentrációja ezek a szintek fogyás után megemelkednek, magasabb lesz, ha az említett csökkenést fizikai testmozgás kíséri.
A kutatások azt is feltárták, hogy ez az anyag az inzulinérzékenység fontos szabályozója lehet.