A cukkini virág 2015

oldalakat

2015. december 21, hétfő

Szerény termék, két ünnepi étel: sült répakrém, póréhagyma és fekete fokhagyma + csokoládé és répapiskóta

750 gr pörkölt répa

250 gr pörkölt répapüré

a mázhoz: porcukrot keverünk (

6-7 teáskanál) narancsvirág vízzel (

2 teáskanál)
mák

készítmény:
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.

2015. szeptember 24, csütörtök

Szilva chutney; Paradicsom, bazsalikom és sherry ecetlekvár

A szilva chutney receptjét a könyvből kaptam A pint megőrzi, a paradicsomlekvárral, bazsalikommal és sherryecettel Konzerv egy új generáció számára. Tavaly már meséltem róluk. Még mindig azt gondolom, hogy mesés könyvek gyümölcsöskert városlakók, akik előszeretettel tartják fenn a felesleges termést, de nincs idejük és helyük egyetlen termék rengeteg előállítására. Nagyon eredeti és jól magyarázható receptjeik vannak, egyelőre egyik sem bukott meg.

Mindkét recept látványos, mint aperitif, a hús vagy a rizs kíséretében egy gyors vacsoránál. Egyébként mindenkit arra biztatok, aki megpróbálja elkészíteni a Szilvacsutnit, hogy hagyjon nekem egy megjegyzést, mondván, ha az íze emlékeztet valamire. D. attól a pillanattól kezdve, hogy megkóstolta, azt mondta, hogy emlékeztet egy gyermekkori ízére. Eltartott egy ideig, mire megtudta, mi volt, de amikor végül megtalálta. Miért nem tudod elképzelni, mi ez?

By the way, mielőtt elkezdeném elkészíteni a befőtteket, arra biztatom, hogy olvassa el ezt az oktatóanyagot. És ha érdekel a téma, itt megtalálhatja az összes befőtt receptemet.

SZILVAMUTATÓ (3-4 üveg)

1 kiló szilva, kimagozva és aprítva
170 gramm mazsola
120 gr apróra vágott hagymát
1 citrom héja és leve
240 ml almaecet
225 g barna cukor
1 darab gyömbérgyökér (

3 cm) meghámozzuk és lereszeljük
2 teáskanál mustármag
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 bot fahéj
1/2 teáskanál chili (opcionális)

Paradicsom, bazsalikom és sherry ecetlekvár (4-5 üveg)

950g paradicsom apróra vágva
600g alma apróra vágva
1/2 citrom apróra vágva
225 g barna cukor
50 ml sherryecet
2 evőkanál friss bazsalikom, darálva

2015. július 23, csütörtök

A kerttől az asztalig: zöldbab metélőhagymával és sós virágokkal

2015. május 28., csütörtök

A kerttől az asztalig: világos borsó és menta quiche

Ebben az évben a kertünk kissé vad (enyhén szólva). Alig spóroljuk meg az évszakokat, sikerült időben beültetnünk a hagymát és a paradicsomot, de bőven van gyomnövényünk, és az ágyak fele mag nélküli. Az igazság az, hogy kissé szomorú látni. Azt gondolom azonban, hogy az a fontos, hogy képesek legyünk feladni és kitartani. Igaz, hogy nem teljesítjük az önellátás ideálját, de az első tök vagy az első póréhagyma, amelyet Sami kipróbált, a kertből származik, és hogy mit akarsz mondani neked, az már igazolja, hogy mi akkor is folytassa, ha időbe telik onnan, ahol nincs.

---