A cukor alternatívái - Nutri Diet
A társadalom érdeklődése a cukor alternatívái iránt növekszik. És nem csoda, hiszen a szacharóz (fehér cukor) hírneve nem minden esetben sikerül, ha új tanulmány készül.
Az ellenőrizetlen cukorfogyasztás számos betegséget okozhat, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. Az a függőség, hogy ez az étel felszabadíthatja, egy másik oka annak, hogy sokan úgy döntenek, hogy csökkentik veszteségeiket és kiküszöbölik étrendjükből. Vagy legalábbis amennyire lehetséges, mivel a cukor gyakorlatilag mindenhol megtalálható.
Stevia
Kb napjaink egyik legnépszerűbb cukor alternatívája. A stevia rebaudiana nevű dél-amerikai növényből nyert édesítőszert sokféle élelmiszertermékben használják. Porított, rombusz és folyékony asztali édesítőszerként is forgalmazzák.
A Stevia édesíti az ételeket kalória hozzáadása nélkül. Szükséges azonban különbséget tenni a növény és a boltokba jutó termék között. A szteviol-glikozidok kivonásához számos kémiai folyamatra van szükség, ezért nem tekinthető természetes édesítőszernek.
A sztíviának tulajdonított egészségügyi előnyök szintén megkérdőjeleződtek. Annak ellenére, hogy sok marketing áll mögötte (egyeseknek túl sok), biztonságos édesítőszer, amelyet fontolóra kell venni, ha csökkentenie kell a cukor- és kalóriabevitelt.
Nyírfacukor
Ahogy a neve is mutatja, a nyírfacukrot nyírból nyerik ki, nevezetesen ennek a fa kérgének. Hatóanyaga a xilit, név, amelyen ez az édesítőszer is ismert.
Hasonló édességű, mint a cukor, de 40 százalékkal kevesebb kalória és a a glikémiás index szintén jóval alacsonyabb, mint a fehér cukor (7 vs 59). Nem emeli a vér inzulinszintjét sem.
Előnyei nem érnek véget ezzel, mivel meg kell jegyezni, hogy a nyírfacukor fogyasztása összefüggésben áll a kollagéntermelés növekedése és az üregek megelőzése.