A cukor erősebben hozzájárulhat a vérnyomás emeléséhez, mint a só
A szív- és érrendszeri betegségek a korai halálozás vezető okai a fejlett világban, és a magas vérnyomás a legfontosabb kockázati tényező. A magas vérnyomás kezelése a közegészségügyi kezdeményezések fő témája, és az étrendi megközelítések történelmileg a nátriumra összpontosítottak. Noha a nátrium-redukciós stratégiák lehetséges előnyei vitathatóak, az egyik tény, amelyről kevés vita folyik, az, hogy az étrendben a nátrium fő forrása az iparilag feldolgozott élelmiszerek.
A feldolgozott élelmiszerekben általában magas a hozzáadott cukor mennyisége, amelynek fogyasztása erősebb lehet, és közvetlenül összefüggésben áll a magas vérnyomással és a kardiometabolikus kockázattal. Az állatokon és embereken végzett epidemiológiai vizsgálatok és kísérleti kísérletek bizonyítják, hogy hozzáadott cukrok vannak, különösen a fruktóz, növelheti a vérnyomást és a vérnyomás változékonyságát, növelheti a pulzusszámot és a szívizom oxigénigényét, és hozzájárulhat a gyulladáshoz, az inzulinrezisztenciához és az anyagcsere-diszfunkcióhoz.