A cukorbetegség szempontjából rossz keményítő szabályozza a cukorbetegségét

A keményítő technikailag nem rossz. Az történik, hogy bár glükózból áll, nem kapcsolódik édes ízhez, ami azt jelenti, hogy a bevitt mennyiség kevésbé ellenőrzött, és itt jelentkezik a probléma.

keményítő

Ellenőrzése érdekében fontos tudni, hogy milyen típusú élelmiszerek vannak jelen:

• Gabonafélék: omlett, kenyér, aprósütemények, sütemények, pattogatott kukorica, zabpehely.
Gumók: burgonya, édesburgonya.
• Hüvelyesek: bab, bab, széles bab, csicseriborsó.

A gabonafélék esetében a teljes kiőrlésű és az oldható rostokban gazdag változatokat ajánlott fogyasztani: Integrált rizs; egész rozs; egész árpa; egész árpa; búza; teljes kiörlésű liszt; egész zabpehely; zabpehely, kukoricadara.

A keményítőnek mindenesetre kiegyensúlyozott étrendre van szüksége táplálkozási előnyei miatt, és összetett szénhidrátjainak köszönhetően könnyen energiát szolgáltat; rostjai révén elősegíti az emésztési kényelmet; a magnéziumnak köszönhetően együttműködik a neuromuszkuláris funkcióval, a fehérjéknek köszönhetően beavatkozik a sejtek karbantartásába és megújulásába, és végül a vasnak köszönhetően segíti az oxigén szállítását.