A curry eredete Japánban - nagyon japán
A curry eredete Japánban. Japánul a curry-t Kare-nek hívják. A japán curry kevésbé fűszeres, mint az indiai, vastag és sötét, a japán szájpadláshoz igazodik. Kanállal fogyasztják (pálcika helyett), és általában sárgarépával, hagymával és burgonyával készítik, és marhahús, csirke stb.
Japánban szokás enni curry-t legalább hetente egyszer. Valójában van egy statisztika, amely szerint a japánok évente 84 alkalommal esznek curry-t. Ezenkívül minden családnak megvan a módja a curry elkészítésére, így Japánban nincs két család, amely ugyanúgy elkészítené.
De ... hogyan került a curry Japánba?
A japán curry eredete Yokosuka városában található Kanagawa prefektúrában. Yokosuka egy tengerparti város, nagy tengeri hagyományokkal, egy órányi vonatútra Tokiótól. Jelenleg ez a város japán haditengerészeti bázis (Forces Marítimas de Selfdefense) és amerikai (Armanda de la USA), a tengeri bástya, amely védi a Tokiói-öbölt. A Curry-t ebből a városból vezette be Japánba, az angol királyi haditengerészet a 19. század végén (Meiji volt) ... Lássuk a részleteket, hogyan történt:
Tipikus japán curry étel
A curry eredetileg Indiából származik. Indiát az angolok gyarmatosították, és a curry az angolok étrendjének része lett. Az angol királyi haditengerészet legénységének étlapjának részeként vezették be, mivel tökéletes és kielégítő étkezésnek számít, tele szénhidrátokkal, fehérjékkel és vitaminokkal. Abban az időben kenyérrel ették mellé, rizs helyett.
katsu kare
Az angol hajók megérkeztek Yokosuka városába, a császári japán haditengerészet pedig az angol tengerészek étrendjét vizsgálta, és megoldásokat keresett a Beri Beri (a B1-vitamin vagy a tiamin hiánya által okozott betegségek csoportja) fennálló problémájukra. A curry-edényben megoldást találtak problémájukra, mivel a liszt és a hús egyaránt tartalmazott tiaminot, és ez védett a Beri Beri ellen, így a japán császári haditengerészet legénységének szolgálták fel. Természetesen a kenyér köret helyett a rizst hozták létre, amely a japán étrend gyakoribb összetevője volt. Onnan és apránként a curry fogyasztása elterjedt a lakosság többi részén Japánban.