A daikon és előnyei a futók számára

Néhány piac meglátogatásakor egy hosszúkás, jelentős méretű fehér zöldség érhette meg. Ez a daikon, más néven fehér retek, daikon fehérrépa vagy japán retek, és bár ma már az egész világon jelen van, eredetileg Délkelet- és Kelet-Ázsiából származik. Valójában Japán állítja elő és fogyasztja el ennek a gumónak, amely a japán konyha alaptermékének, a világ éves termésének 90% -át.

előnyei

Megjelenése hasonló a fehér sárgarépához, állaga ropogós, íze enyhébb és kevésbé fűszeres a normál retek ízéhez képest. A daikon növényt elsősorban gyökérért vagy gumóért termesztik, levelei azonban ehetők és sokoldalúak a konyhában is. A „daikon” elnevezés japánból ered és „nagy gyökeret” jelent, de a valóságban ezt a retket eredetileg Európában és Ázsia szárazföldjén, különösen Kínában termesztették. Széles körben használják keleti ételek készítéséhez, és nyersen is fogyasztható saláta részeként, vagy levesek, saláták, curry-k, rizsételek összetevőjeként.

Ha arról beszélünk, hogy milyen előnyökkel jár az étrendbe való beépítés, akkor kiemelkedik az emésztést javító képessége, köszönhetően a diasztáz nevű enzimnek, amely segít enyhíteni az emésztési zavarokat és a gyomorégést. Ily módon megkönnyíti a fehérjék, a komplex szénhidrátok és zsírok emésztését is, ami kulcsfontosságú azok számára, akik olyan állóképességi sportokat űzünk, mint a futás. Másrészt az izotiocianátok, amelyek jellegzetes fűszeres ízt adnak neki, hozzájárulhatnak a vérkeringés javításához és megakadályozzák a vérrögök kialakulását. Ami pedig a futók hozzájárulását illeti, nem szabad szem elől tévesztenünk azt a tényt, hogy ez a gumó nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, C-vitamint, A-vitamint és foszfort, tápanyagokat és antioxidánsokat. Hasonlóképpen, ez jó béta-karotin-, nátrium-, vas-, foszfor- és kalciumforrás, és mindezt nagyon alacsony kalóriabevitellel és jó mennyiségű rosttal, így az egyik ideális zöldség azok számára, akik kontrollálni akarják testsúly.