A Daikon felhasználása és tulajdonságai - Esmaca
A makrobiotika egyik leggyakrabban használt terméke a daikon. Ez a gyökér a retek családjába tartozik, valójában japán neve "nagy retket" jelent. És valóban így kell fogyasztani, minél nagyobb, annál jobb, mivel ebben a méretben sokkal hatékonyabb.
Szezonja ősz-tél, bár a többi gyökérzöldséghez hasonlóan ma is gyakorlatilag egész évben kapható az üzletekben. Állaga meglehetősen kemény, íze valamivel enyhébb, mint a hagyományos fehérrépa vagy reteké, amelyek nyersen fogyasztva meglehetősen fűszeres ízűek.
Előadások
Mivel ez akkora gyökér Japánban, általában különböző módon dolgozzák fel, hogy a legtöbbet hozzák ki belőle. Megtalálhatjuk:
Hatások a makrobiotikumok szerint
Egy akkora retek, amelyből megértheti, hogy erős yin szerkezetéhez kapcsolódó tulajdonságokkal rendelkezik. Erős tisztító hatása van, és ahogy a keleti hagyomány javasolja, nem tanácsos ezt a terméket nyersen, csak kis mennyiségben reszelve használni (lásd a konyhában történő felhasználást). Fehér színe és keménysége az 5 átalakulás szerint fémenergiát is ad neki, ezzel a kettős Yin Yang természettel ruházza fel a daikont, amellyel "játszhatunk" a konyhában, hogy megkapja a minket érdeklő hatást.
A Daikon leveleket hagyományosan megszárítják, hogy ülőfürdők alkotórészeiként használják. Ez az ősi rituálé, amelyet a japán nők a női reproduktív rendszer tisztítására és melegítésére használnak, megelőzve ezzel a menstruáció során előforduló számos problémát: amenorrhoea, dysmenorrhoea, túlzott áramlás, stb.
Használja a konyhában
Íme néhány hagyományos makrobiotikus recept, amelyek tartalmazzák a daikont és annak testre gyakorolt hatásait. Remélem, gyakorlatba ülteti őket, és elmondja, hogy mentek.