A déli stílusú sült csirke receptje a legegyszerűbb és leghatékonyabb
A sült csirke megőrjít minden formájában: az elismert Popeyes-szendvicstől a domonkos pica pollo-ig. De ez egy olyan kidolgozás, amelyet azonban még soha nem sajátított el otthon.
A neten (és könyvekben) több száz receptet találunk Déli stílusú sült csirke, ahol valóban odaad ez az alázatos étel, de a legtöbbjük túl összetett számomra, bonyolult pácokkal és olyan összetevőkkel, mint az író, amelyeket Spanyolországban nem könnyű megtalálni.
Csak néhány héttel ezelőtt találkoztam ezzel a Saveur recepttel, az étteremből Martha Lou konyhája, Charleston (Dél-Karolina), a sült csirke egyik bölcsője.
A csirkebevonat csak teljes tejjel, tojás- és búzaliszttel készül, korábbi pácok nélkül. A titok a sütésében rejlik, ami fontos, hogy lágy és ellenőrzött hőmérsékleten végezzük. Természetesen mégis megtehetjük szemmel nem árt hőmérőt használni hogy az olajat 160º C-on tartsuk, az ideális hőmérséklet ahhoz, hogy a csirke kívül ropogós és belül puha legyen.
ThermoPro TP02S azonnali konyhai hőmérő 5 másodperc alatt Digitális élelmiszer-hőmérők hosszú szondával a hús grill grill ételekhez folyékony olaj víz