A Detox megrázza a divatot vagy az egészséget Dr. Durántez blogja - GENTE SANA
A "méregtelenítés" (a "méregtelenítés" kifejezés) mindenféle készítményre utal, például gyümölcslevekre, turmixokra vagy akár diétákra, amelyek rendelkeznek ezzel a képesítéssel. Ez a név felidézi a test megtisztulásának vagy megtisztulásának érzését, ezeket a készítményeket mind a fogyáshoz, mind pedig a test "megtisztításához" vagy "méregtelenítéséhez" rendszeresen használják bizonyos túlzásokból, például karácsony.
Ez egy másik divat, amelyet olyan országokból importálnak, ahol már régóta bejáratott, egyre több olyan létesítményt találhat, amely akár "méregtelenítő kezeléseket" is kínál.
Mi a Detox és mi nem?
Az első akadály, amelyet megtalálhatunk, az annak meghatározása, hogy mi a méregtelenítő termék. Ezen a címleten belül turmixokat, gyümölcsleveket vagy turmixokat találunk, általában gyümölcsök és/vagy zöldségek keverékével, néha hozzáadott kiegészítőkkel, például spirulinával. Divatos "szuperételekben" sincs hiány, például kelkáposzta vagy kelkáposzta, gyömbér vagy açaí.
Másrészről e készítmények némelyike egészséges állításokkal él, gyakran egy egzotikus név alcímeként: "jó a vesének", "javítja a vérnyomását" vagy mások. Ezen állítások megfogalmazásához azonban meg kell felelni az előírásoknak, amint azt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) diktálta, amely a kiegészítők, adalékanyagok és élelmiszer-összetevők hatékonyságának értékeléséért és szabályozásáért, valamint a adott esetben egészségre vonatkozó állítások (a méregtelenítést nem beleértve).
Hasznosak?
Úgy tűnik, hogy gyümölcsök és zöldségek alapján elkészítve érdekes módon bevezethetnék ezeket az ételeket az étrendbe. Az ilyen típusú keverékeknek azonban nem tulajdoníthatunk olyan tulajdonságokat, amelyek meghaladják a pusztán tápértékét. Az ilyen típusú készítményekben nincs semmi, ami a testet megtisztítja vagy méregteleníti. Normál körülmények között ezt a funkciót a máj veszi át, ahol a citokrómáknak köszönhetően a toxinok átalakulása következik be a vesén keresztül történő későbbi eliminációjuk érdekében.
A méregtelenítéssel kapcsolatos másik kérdés az enzimek megőrzése. Az ételek főzése állítólag elpusztítja őket, ami igaz (többségük körülbelül 45-50 fok után elveszíti funkcióját, mivel fehérjévé denaturálódik). Ezeket az enzimeket azonban erősen savas közegekkel érintkezve denaturálják is, így a gyomorba jutva ismét elveszítik funkciójukat. És a fentiekhez hozzátesszük azt a tényt, hogy ezeknek az élelmiszerekben található enzimeknek valószínűleg nem lenne jótékony hatása, még akkor sem, ha nem denaturálják őket, ellentétben azzal, amit gyakran tulajdonítanak nekik.