A diétás cukor nem mindig hizlal, és nem is válik zsírgá
A legújabb tanulmányok összekapcsolják az egyenértékűséget a kevés zsír fogyasztása, de a sok szénhidrát fogyasztása között, az étrend beállításával és annak lehetőségével, hogy ezek a cukrok nem híznak meg. Ez fordítva is történik, amikor kevés szénhidrátot és elegendő zsírt fogyasztunk. Megmagyarázzuk, miért nem hízik meg mindkét étrendben.
"Az számít a teljes energiánk, amelyet elnyelünk, függetlenül attól, hogy ezek a kilokalóriák honnan származnak. Ha a kelleténél több energiát veszünk fel, az mindig zsír formájában halmozódik fel, cukrokból, szénhidrátokból, zsírból vagy fehérjékből származik ”- magyarázza Emilio Galíndez Pisonero, dietetikus-táplálkozási szakember a madridi Capón Klinikán.
A cukor zsírrá válásának folyamatát nevezzük novo lipogenezis és ez csak a gabonaféléket fogyasztó sertéseket eredményezi és hízik. Ugyanígy, amikor az emberek táplálják önmagunkat és cukrot fogyasztanak, folyamat van a máj, amely a glükózt zsírrá változtatja.
A skót Biokémiai és Táplálkozási Minisztérium tanulmányában kiderült, hogy mind a túlsúlyos, mind a vékony alkatú embereknél, az elfogyasztott cukorfelesleg A zsírossá vált önkéntesek számára ez nem volt nagy mennyiség. Ezeknek az embereknek naponta beadott 390 grammból csak 3 és 8 gramm közötti zsír alakult ki. A felesleges cukrot a szervezet felhasználja üzemanyaggá.
Ez a módszer annak megértésére, hogy a test hogyan használja a cukrot, a legfrissebb kutatások legújabb eredménye. A következtetés az testünk értékeli, melyik elem a legértékesebb az égés alkalmazásához, és ha választania kell a cukor és a zsír között, akkor a cukrokat választja.
