Dani García bezárja három Michelin-csillagos éttermét
Marbellában
A malagai séf olyan szakácsokat hozott össze, akik több mint 40 csillagot adnak a létesítmény legfrissebb szolgálatában, amelyet „steak-háznak” alakítanak át
Dani García andalúz szakács mond néhány szót a szakács által ezen a szombaton Marbellában kínált vacsora alatt
Pilar Salas (EFE)
Búcsúzott ezen a szombaton este a haute cuisine csúcsáról, azzal három Michelin-csillag becsületére legyen mondva, könnyek és sajnálkozás nélkül, mert "50 alkalommal, habozás nélkül" megtenné. Dani Garcia, a malagai férfi, aki történelmet írt a gasztronómiában, most "ezreket akar táplálni száz helyett".
Az utolsó vacsorára Dani García étterem Marbellában (Malaga), alig egy évvel az áhított harmadik csillag megszerzése után szakácsa szakmája köré vette körbe barátait. Ott voltak Ferran Adria, "Annak a generációnak a jeladója, amely mindenért mindent adott"; Joan Roca, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Paco Roncero, Josean Alija, Toño Pérez, Pedro Sánchez.
Ezen a hétfőn a munkálatok megkezdik a Dani García étterem átalakítását a „steak house” Leña -vá
Több mint 40 Michelin-csillag gyűlt össze egy étterem asztalainál, amely tegnap este több mint két évtizedes áldozati és elégedettségi pályát zárt a haute-konyhának. Mivel Dani García (Marbella, Málaga, 1975) egy új szakasz előtt áll, amely 2020-ban „öt és tíz étterem között nyit Spanyolországon belül és kívül”, azzal az illúzióval, hogy „ezreket etetnek százak helyett”.
"Mostantól az az álmom, hogy egy vasárnapot azzal töltsek, hogy végigmegyek Marbellán, tudván, hogy a fél világ megeszi a cseresznye gazpachom vagy az ökörfarkú briósom" - mondta a szakács az EFE-nek két legnépszerűbb alkotására hivatkozva.
Dani García andalúz szakács munkacsoportjával pózol a szakács által ezen a szombaton Marbellában kínált vacsora alatt
Ezen a hétfőn a munkálatok kezdik a Dani García éttermet a „steak house” Leña szektorgá alakítani, amely "nem túl friss és modern" ágazat, és amelynek változata "a hátszínen túlmutat" csirkék, kacsák és nyulak sültjeit kínálja, a nyárs, mint a tapas, a füstölt hús, mint a szegy.
Marbellában és Madridban jelen lévő „andalúz sörözője”, a BiBo szintén nyitni készül Dohában; 2020 májusában a Dani's megnyitja exkluzív márkáját a lánc számára a madridi Four Seasons szállodában; Három települése van Lobito de Mar-ban, és „látnivalói” New Yorkban, a Bahama-szigeteken és Párizsban találhatók. „Számos webhelyet kínálnak nekünk, és mi tanulmányozzuk őket; sokakat eldobtunk ”- mondja.