A diétás só nem mindig káros a nátrium étrendből való eltávolításának veszélyeire
Bizonyítékok vannak arra, hogy minél magasabb az ásványi anyag fogyasztása, annál magasabb a vérnyomás, de annak a diétából való eltávolításának is van hátránya, például a szívelégtelenség, a hyponatremia vagy az LDL-koleszterinszint megnövekedett kockázata.
Szerinte Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet (NIH), „a testnek bizonyos mennyiségű nátriumra van szüksége a megfelelő működéshez, mert segíti az idegek és izmok működését, és a folyadékok megfelelő egyensúlyának fenntartása érdekében is”. De a legtöbb ember több sót eszik étrendjében, mint amennyire szüksége van.
„A vesék szabályozzák a nátrium mennyiségét a testben; ha túl sok van és a vesék nem tudják eltávolítani, felhalmozódik a vérben. Ez okozhat magas vérnyomás. A magas vérnyomás viszont más egészségügyi problémákat okozhat ”- biztosítják az NIH. Tudományosan bizonyított, hogy a magas nátrium-bevitel a magasabb vérnyomáshoz kapcsolódik. Valójában az Egészségügyi Világszervezet és az Amerikai Szívszövetség is többször javasolta a bevitel csökkentését. A bevitel kevesebb, mint 2300 mg naponta.
A felesleges nátrium fogyasztása étrendünkben az veszélyes az egészségre, de ennek az ásványi anyagnak a hiánya is megvan a maga kockázata.
Növeli az inzulinrezisztenciát
Az endokrinológia, a cukorbetegség és a magas vérnyomás részleg által végzett tanulmány szerint Brigham és Női Kórház és a Harvard Medical School Bostonból: „Az alacsony sótartalom a renin-angiotenzin-aldoszteron rendszer (RAAS) aktiválásával serkenti az aldoszteron termelését. Bemutatjuk az aldoszteron és az inzulinrezisztencia (IR) közötti összefüggést egészséges egyénekben. Ezen felül a szimpatikus idegrendszer Alacsony sótartalmú étrend aktiválja, amit a norepinefrin vizeletben történő emelkedése bizonyít. A szimpatikus idegrendszer aktiválása szintén növelheti az IR-t. Ezért az alacsony sóbevitel az étrendben az IR növekedésével járhat ”. Tehát ez az inzulinrezisztencia olyan betegségekhez vezethet, mint a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek.
Ezzel szemben más vizsgálatok biztosítják, hogy „a sóbevitel csökkentésének hatása az érrendszeri metabolikus kockázati tényezőkre, mint például az inzulinrezisztencia és a lipidszint atherogén és az éhomi inzulin bizonytalan ”. Konkrétan ezt a kutatást az Egyesült Államok Endokrinológiai Osztálya végezte Aucklandi Kórház, Új-Zélandon.