A Dulce de leche sűrített tejjel készíti a dulce de leche-t
A karamella (másnéven fehér manjar, arequipe, cajeta, lait confiture Franciaországban, tizenkét leit Portugáliában vagy tejkaramell az Egyesült Államokban) egy hagyományos latin-amerikai édesség, amelyet karamellizált tejből, azaz forralt tejből és cukorból készítenek. Latin-Amerikában széles körben fogyasztják, bár Spanyolországban is elterjedt. Éppen ezért ma egy új fejezetet hozunk a részünkbe könnyű főzés: hogyan lehet elkészíteni a dulce de leche-t egyszerűen és a kudarc lehetősége nélkül.
A karamella Sokat használják desszertek, például alfajores készítéséhez, palacsinta vagy gofri, és egyéb édességek kenyérpuding vagy a gyümölcstorta.
Ezt már a szakaszunkban is tudja könnyű főzés A-tól Z-ig Igyekszünk kevesebb szakértőt közelebb hozni a főzés világához és annak titkaihoz, ezért ma megmutatjuk a készítés módját karamella nagyon egyszerű, szeretné tudni, mi van?
TARTALOMJEGYZÉK
A dulce de leche hagyományos receptje
Az eredeti recept karamella -val készül tej, cukor és vanília esszencia. A hagyományos recept úgy készül, hogy mindezeket az összetevőket alacsony hőfokon együtt forraljuk, amíg a cukor karamellizálódik. Ez a folyamat sok órát vesz igénybe, és nagyon kényes, mivel a cukor kikristályosodásának, a tejnek az edénybe tapadásának vagy más hasonló eseménynek a kockázata magas azok számára, akiknek nincs tapasztalatuk a recepttel kapcsolatban.
Tehát ma meglátjuk a gyors és egyszerű dulce de leche recept, akinek az eredményét nincs mit irigyelnie hagyományos dulce de leche: az íze nem teljesen azonos, de nagyon közel van. Kb Készítsen Dulce de Lechét sűrített tejjel, amely már tartalmaz cukrot, így nem kell hozzá mást tenni.
Hogyan készítsünk sűrített tejjel könnyen dulce de leche-t
Az eljárás nagyon egyszerű: abból áll, hogy egy doboz sűrített tejet (annak konzervnek kell lennie, más típusú edény nem fog működni) vízzel teli edényben forralunk fel. A víznek mindig be kell takarnia a kannát, és legalább két ujjal meg kell haladnia. Ezért amikor a víz főzés közben elpárolog, hozzá kell még tennünk, hogy a szint mindig a doboz felett legyen. Azt tanácsolom, hogy ebben a műveletben már forró vizet használjon, hogy ne szakítsa meg a forrást és ne késleltesse a főzési időt. Az edényt le kell takarni, hogy megakadályozzuk a víz túl gyors párolgását, és a sűrített tej dobozának legalább 2 1/2 órán át forralnia kell. Minél többet forr, annál szilárdabb a karamella.
Miután túlléptük a 2 és fél órás főzést, kikapcsoljuk a hőt és hagyjuk a vizet kihűlni, mielőtt kivennénk a kannát az edényből, nehogy megégessük magunkat. Mielőtt kinyitnánk, hagyjuk a kannát teljesen kihűlni, és miután kinyitjuk, látni fogjuk, hogy finom karamella kész.