A Fat Planet Transformer művelet

A Tu mejor yo könyv exkluzív fejezete. A világ egyik részéről a másikra az egészséges táplálkozás nem hasonlít egymásra, de az egészségtelen étrend ugyanaz

művelet

Az Apokalipszis kövér lovasa

Emlékszel a természetdokumentumokban elhízott zebrára? Leopárd cukorbetegségben? Ellenkezőleg, a vadállatok mindig úgy tűnik, hogy csúcsformában vannak.

A betegségeket és a baleseteket leszámítva a természetben két alapvető módja van a halálnak:

  • Éhség.
  • Ragadozó felfalta.

Minden vadon élő állat zsír formájában tárolja az energiát, hogy túlélje, ha nincs táplálék, ugyanakkor megpróbálnak nem annyira raktározni, hogy ez betegessé, lassúvá és könnyű prédává tegye őket. Nem sokkal ezelőtt az emberek ebben az egyensúlyban éltek 1. A dolgok megváltoztak.

A naponta háromszor enni nagyon új találmány. Ha összehasonlítjuk az emberiség teljes történetét egy évvel, a naptár így néz ki:

  • Január 1.: 2 800 000 évvel ezelőtt a hominidák elszakadtak más főemlősöktől
  • Augusztus 11.: a hominidák egymillió évvel ezelőtt ellenőrizték a tüzet 2, de talán korábban is
  • November 11 .: A Homo sapiens 200 000 évvel ezelőtt jelenik meg
  • December 31-én reggel: a mezőgazdaság 10 000 évvel ezelőtt jelent meg
  • Egy másodperccel az év vége előtt: megérkezik az iparosítás és az élelmezésbiztonság.

Amikor 1945-ben megalakult a FAO, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, az emberiség 50% -a éhezett. Ma ez az érték kevesebb, mint 10%. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt, hogy az emberiség történelmének 99,997% -ában a táplálékhiány a probléma. Fajunk lehetetlen, hogy kevesebb mint egy évszázad alatt alkalmazkodjanak a bőséghez, és fizetjük a következményeket.

Ahogy eltűnt az éhség, bolygónkat kövér és beteg emberek töltötték el. Ma a világon minden harmadik ember túlsúlyos, és minden tizedik elhízásban szenved. 3. A túlsúly a világon évente négy millió halálért felelős, különösen a szív- és érrendszeri betegségek miatt. Ehhez képest az éhség évente hárommillió ember életét követeli. 4. Az Apokalipszis sovány lovasának XL-es versenytársa van.

Forrás: A mi világunk adatokban. Az alultápláltság elterjedtsége a fejlődő országokban/a túlsúlyos felnőttek aránya

Vannak bajnokok ebben a baljós elhízási bajnokságban. Az Egyesült Államokban minden harmadik ember klinikailag elhízott, kétharmada pedig túlsúlyos (25-nél nagyobb BMI-ként definiálva). Mexikó nagyon hasonló adatokat mutat be. Spanyolországban az elhízottak már 17% -ot képviselnek. A farokban vannak a legegészségesen fejlett országok, például Japán és Korea, ahol az elhízás százaléka a lakosság 5% -a alatt van. A gyermekekre és serdülőkre vonatkozó adatok még magasabbak minden országban. 2025-re 1100 millió elhízott embert várnak a világon.

Történelmileg elhízott emberek voltak azok, akik bőséges ételhez jutottak, és nem kellett fizikai munkát végezniük

Az elhízás nem új keletű. A Willendorfi Vénusz egy agyagszobrocska, amely egy 25 000 évvel ezelőtti elhízott nőt ábrázol, valószínűleg a bőség és a termékenység ábrázolása, vagy esetleg pornográf kép. Az időszámítás előtti 6. században Sushruta indiai orvos már megállapította az elhízás kapcsolatát, cukorbetegség és szívbetegség 7. Hemiunu szobra, az egyiptomi Giza nagy piramisának építésze, egy elhízott férfit mutat be ie 2570-ből. A középkorban az elhízást a gazdagok betegségének tekintették, és állapotuk jele is: bőséges táplálékhoz jutottak és nem kellett fizikai munkát végezniük.

Érdekes módon ez jellemzi a modern társadalom legtöbb emberét. Ezzel szemben az elhízás ma leginkább a kevés erőforrással rendelkező embereket érinti 8.

Ugyanazok a gének ölnek meg bennünket, amelyek évezredekig segítették a túlélést. A leggyakoribb magyarázat az, hogy túl sok kalóriát eszünk, és igaz, hogy sok fejlett országban, különösen az Egyesült Államokban, növekedés tapasztalható. De ez a magyarázat elmarad.

A tökéletes étrend után kutatva

A túl sok zsír hordozása szinte mindig problémát jelent. A testben található zsírmennyiség mértéke a derék kerülete. Pontosan ez a szám a krónikus betegségek sokaságával társul, a cukorbetegségtől és a szív- és érrendszeri betegségektől 9 az Alzheimer-kórig 10 és a rákig. Ami nem tűnik annyira egyértelműnek, mit kell enni, hogy megakadályozzuk, hogy ezek a centiméterek megállás nélkül növekedjenek.

Adatháború indult el az orvosok és a különböző területekről érkező tudósok között, akik kövekként fejre hajítják a tanulmányokat. Több ezer kísérlet, évtizedes kutatás, rengeteg befektetett pénz van, és még mindig nem tudták azonosítani az étrendben a tettest, a titokzatos gyilkost, amely meghízik és betegségeket okoz. A zsírok? Cukor? Eközben a gyógyszeripar tablettákkal próbálja megoldani a problémát, amelyeket el tud adni a bolygó 1,9 milliárd beteg és túlsúlyos emberének.

A világ egyik részéről a másikra az egészséges táplálkozás nem hasonlít egymásra.

Nagyon jó lenne, ha kísérletet tehetnénk, és nagy embercsoportokat különválasztanánk, évekig táplálkoznánk egy bizonyos étrenddel, és látnánk az eredményeket. Tehát legalább tudnánk, mi nem működik.

Gratulálunk, a kísérlet elkészült. Nagyon különböző országokra és emberi csoportokra van adatunk. Tudjuk, mit esznek a japánok, a franciák vagy a spanyolok, az amerikaiak vagy a mexikóiak, a maszájok vagy az eszkimók. Emberek milliói, évtizedek alatt.

Ahogy vannak olyan beteg országok, mint az Egyesült Államok, a bolygón is vannak olyan helyek, ahol az emberek olyan étrendet követnek és olyan életmódot követnek, amely nagyon öregkorukig egészséges, elhízás, cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegségek nélkül.