A fehérje mennyisége a húsban, amelyet fogyasztunk; MASmusculo blog
A hús fehérjetartalmú erőmű, de csökkentheti tápértékét a főzés típusától függően, és ez szó szerint elrabolja a fizikai célokat; Megvan a melodramatikus forgatókönyv, amikor az adagok főzés közben az idő múlásával csökkenni kezdenek, de vannak olyan bizonyos paradigmák is, amelyek még nem tisztázottak, beleértve a hőmérsékletet, az időpontokat vagy a kombinálandó fűszereket.
Megfelelő mennyiségű hús
Kihívást jelenthet annak eldöntése, hogy mennyi húst vásároljon egy heti étkezéshez; senki sem akarja, hogy kifogyjon a főtt fehérje két nap után, vagy annyi, hogy főzzen a család számára. A fehérje főzésének ismerete hatásának megértése segít elkerülni mindkettőt; Először tudni kell, hogy a hús főzésénél a vér és a zsír elvész a vérsejtek lebomlása és a szerkezeti fehérjék átrendeződése következtében.
A hús vágásától és az állat típusától függően a végtermés gyakran sokkal kisebb, mint gondoltátok; Ha időben elkészíti az ételeket, vagy a hetet a szupermarketben tervezi, jobb, ha a számításokat úgy végzi el, hogy az tovább tartson, figyelembe véve a főzési teljesítményt az eredeti tömeg százalékában a hús fajtája szerint.
Fontos megjegyezni, hogy ezek a hozamok standardizált főzési módszeren alapuló átlagok, amelyeket összehasonlíthatunk a fehérjék főzésének előnyben részesített módjával, de ezeket az értékeket figyelembe kell venni a megfigyelés során. a fehérje mennyisége az általunk fogyasztott húsban. Ha keményen edz, és a legtöbbet akarja kihozni a húsból, javasoljuk, hogy vásároljon alacsony zsírtartalmú fehérjét, például bélszínt, vagy olyan húsokat, mint az őz, a jávorszarvas vagy a sertéshús, amelyek teljesítménye átlagosan több mint 80%.
Főzés és kalóriabevitel
Fontos megérteni a főzés hatását, mert a módszertől függően előfordulhat, hogy több vagy kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyit minden étkezéshez tervezett. Sajnos a hús tápértékjelölése nem egységes, mert ez változhat a kagylók, a halak, a sertés és a marhahús között, többek között az általunk ismert, és még akkor is, ha a dél-amerikai, amerikai vagy európai eredetű hűtőszekrények eltérő formájúak az értékek minősítéséhez és mennyiségeket.