A FEHÉRJÉK ÉLETMozgása - Blog - Dyetica - Egészségügyi Iskola

Testünk több mint százezer különböző típusú fehérjével rendelkezik, és mindegyikük lineáris láncokba szerveződik, amelyek molekulái aminosavak . Ezek az aminosavak összekapcsolódva rugalmas kötéseket alkotnak, ill peptidkötések amelyek lehetővé teszik a fehérjék mozgását és sokféle alakot és funkciót öltenek.

Két tényező határozza meg a fehérje specifikus formáját. Az elsőt, amelyet gyöngy nyaklánc formájában fizikai mintázatnak vagy csontváznak nevezünk, a fehérjét alkotó aminosavak szekvenciája határozza meg, a másodikat pedig a legjobban változó attól függ, hogy az aminosavak milyen elektromágneses töltésekkel rendelkeznek minden pillanatban.

---