A fekete bors előnyei a fogyásnak
Publikálva: 2016.05.05. - Frissítve: 21.02.02
A fekete bors azonban ételízesítő ételízesítő volt, Ma bebizonyosodott, hogy a fekete bors többet tehet értünk, mint hogy csak javítsa ételeink ízét.
Az elmúlt években, különféle fűszereket és fűszereket vizsgáltak jótékony tulajdonságaik tekintetében. Érdekes, hogy a fekete bors miként válhat az egészség szövetségesévé a központi rendszer stimuláló tulajdonságainak vagy a borsban lévő piperin fájdalomcsillapító és görcsoldó hatásának köszönhetően (1).
Fekete bors vagy Piper nigrum
A fekete bors az konyhánk különféle sós receptjeiben használják, kiválóan alkalmas húsok, sőt zöldségek alapú ételek ízesítésére. A fekete bors sokunk számára elérhető.
A fekete bors nem más, mint a Piperáceae család növényének gyümölcse, és Szárazként fűszerként használják, az elkészítés és a személyes ízlés függvényében őrölhető vagy egész.
Paprikafajták
A fekete, a fehér vagy a zöld paprika ugyanabból a fajból származik, azonban az érés mértéke miatt különbözik, ami tulajdonságait is módosítja (2):
- Zöldpaprika: Ahogy a neve is jelzi, ez a bors még nem érett meg, ezért általában a teljes kiőrlésű gabonát használják, és bár frissen is felhasználható, általában ecet vagy száraz.
- Fekete bors: Közbenső kifejezés, mert érése közepén gyűlik össze, ez a legnépszerűbb forma is.
- Fehér bors: Ez a bors a legmagasabb érési fokú, nincs héja és általában lágyabb, mint a fekete.
A fekete bors tulajdonságai
Annak ellenére, hogy népszerű ízesítő, ritkán csodálkozunk az egészségre való hasznosságán, azonban ez a fűszer jó szövetségese lehet egészségünknek.
A fűszerezés legtöbb előnye a piperin néven ismert anyagnak köszönhető, amely történetesen ugyanaz az anyag, amely fűszeres ízt ad a borsnak.
A piperin immunmoduláló, antioxidáns, asztmás, rákellenes, gyulladáscsökkentő, fekély- és amőbásító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a bors gyógyászati alkalmazásának köszönhetők (3) (4).
Antioxidáns
Ez a fűszer gazdag antioxidáns vegyületekben, hasznos a szabad gyökök hatásainak leküzdésében, ezáltal csökkentve az oxidatív stressz hatásait.
Vitiligo
A fekete bors a vitiligo természetes gyógymódja, mivel elősegíti a melanociták stimulálását, elősegítve a bőr pigmentációját. A fekete paprika bőrének előnyeinek elérése érdekében célszerű a bőrt felvinni, vagy az olaját alkalmazni a bőr érintett területeire.