A fekete só jobb, mint a közönséges só. Előnyök és aktív táplálkozás
Jobb a fekete só, mint a közönséges? Előnyök és felhasználások
A fekete só az indiai konyha népszerű összetevője.
Egyedülálló ízt kínál, amely sok ételhez hozzájárul. Állítólag számos egészségügyi előnyt is nyújt.
Ez a cikk megvizsgálja, hogy mi a fekete só, annak lehetséges egészségügyi előnyei, és hogy jobb-e vagy sem, mint a szokásos étkezési só.
Tartalomjegyzék
Mi a fekete só?
Noha vannak különböző típusú fekete sók, a himalájai fekete só a leggyakoribb.
Ez egy kősó, amely Pakisztán, Banglades, India, Nepál és más Himalája sóbányákból származik.
A fekete só használatát először az ayurvédikus orvostudományban dokumentálták, amely egy hagyományos, holisztikus egészségügyi megközelítés Indiából származik (1).
Az ayurvédikus gyógyítók azt állítják, hogy a himalája fekete só terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. Vitatható azonban, hogy ezek az állítások szilárd kutatásban gyökereznek-e.
Érdekes, hogy neve ellenére a fekete himalája só rózsaszínű barna színű.
Összegzés
A fekete só a Himalája kősója. Sötét rózsaszínű, és feltételezik, hogy terápiás tulajdonságokkal rendelkezik.
A fekete só típusai és felhasználásuk
A fekete sónak három fő típusa van: a himalájai fekete só, a fekete láva só és a rituális fekete só.
Himalája fekete só
A himalája fekete sót indiai fekete sónak vagy kala namaknak is nevezhetjük.
Noha gyógyászati tulajdonságai miatt elismerték, kevés tanulmány támasztja alá ezeket az állításokat.
Fűszeres, sós és umami ízű, gyakran használják a főzéshez, különösen az ázsiai és az indiai konyhában.
Ezenkívül a tojáséhoz hasonló finom kénes aromája miatt a vegán főzés során a tojáséhoz hasonló ízt biztosít.
Fekete láva só
Látható fekete lávasó, más néven hawaii fekete só, mivel általában Hawaii-ból származik.
Míg a fekete himalájai sónak rózsaszínű árnyalata van, a fekete lávasó a nevéhez igaz és fekete.
Megkülönböztető, földes ízt kínál, és a főzés végén az ételre szórják, mint befejező sót.
Mivel sima, füstös ízt is ad az ételeknek, kiváló kiegészítője azoknak az ételeknek, amelyeknek füstös ízük van.
Fekete rituális só
A rituális fekete só, más néven boszorkánysó, hamu, tengeri só, szén és néha fekete festék keveréke. Nem használják fogyasztásra.
Bár a tudomány nem támasztja alá, egyesek úgy vélik, hogy a rituális fekete só mágikus képességekkel rendelkezik a negatív szellemek elleni védelemben. A hívők a kertjük köré szórhatják, vagy az ágyuk alatt lévő edényben tarthatják.
Bár ez a babonás gyakorlat valószínűleg ártalmatlan, nem javasoljuk, és nincs bizonyíték a használatának alátámasztására.
Összegzés
A fekete sónak három fő típusa van. A himalájai fekete sót és a fekete láva sót használják bizonyos ételek ízének fokozására, míg a rituális fekete sót nem fogyasztják.
Miben különbözik a fekete só a közönségtől?
A fekete só a szokásos étkezési sótól abban különbözik, hogy milyen az elkészítése és az íze.
Másképp készült
A himalájai fekete só a himalája rózsaszín sóval kezdődik, amely egyfajta kősó.
Hagyományosan gyógynövényekkel, magokkal és fűszerekkel keverték, majd magas hőmérsékletre melegítették.
Manapság sok fekete sót szintetikusan állítanak elő nátrium-klorid, nátrium-szulfát, nátrium-hidrogén-szulfát és vas-szulfát kombinációjából. A sót szénnel összekeverjük, és a végtermék elkészülte előtt felmelegítjük.
A kész termék szennyezéseket, például szulfátokat, szulfidokat, vasat és magnéziumot tartalmaz, hozzájárulva annak színéhez, illatához és ízéhez.
Ezek a szennyeződések valószínűleg nem károsak az egészségére. A szulfátokat biztonságosnak tekintik a fogyasztás szempontjából, és bizonyos élelmiszerekben használják a káros baktériumok szaporodásának megakadályozására.
A fekete lávasót viszont hagyományosan vulkanikus lávából készítették. Ma általában tengeri só és aktív szén keverésével készül.