Étel Az általunk fogyasztott étel jó; a rossz ökológiai, ami drága és kevésbé biztonságos
J.M. MULETA ÉS A TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK 'THYM'
J. M. Mulet, az UNAV biotechnológiai professzora számára a biotáplálék kevésbé egészséges lehetőség, mint általában gondolják
A biotáplálékok elterjedése és az új fogyasztási szokások, amelyekben a termelővel való közvetlen kapcsolat révén rövid ciklusok érvényesülnek, J. M. Mulet, biotechnológiai professzor az UNAV-nál, kevésbé egészséges lehetőség, mint általában gondolják. A feldolgozott vagy transzgénikus élelmiszerek erőteljes védelme soha nem maradt észrevétlen, de legújabb könyve, az „Eszik félelem nélkül (rendeltetési hely)” megígéri, hogy megnyitja a vitát a bioélelmiszerek előnyeiről vagy hátrányairól, amelyet inkább "informatív mítosznak" vagy a "divat" még mindig kisebbség.
"Az élelmiszer-biztonság ebben a terméktípusban nem a legkívánatosabb" - biztosítja a biokémiai és molekuláris biológiai doktor az El Confidencial. A Mulet esetében az élelmiszerláncnak soha nem voltak olyan magas biztonsági előírásai, mint a jelenleginél, de ennek minősül biotáplálék "a riasztások és az áldozatok aránya nagyobb". Anélkül, hogy tovább menne, idézi, hogy a híres uborka-válságot egy Egyiptomból behozott organikus görögszéna okozhatta. "Ha erről a termékről beszélünk, akkor azt gondolják, hogy ezek a legegészségesebbek, de az adatok birtokában ez okozza a legtöbb problémát" - mondja.
"Az ijesztés könnyű, de tudományos szigorúság nélkül"
A félelem nélküli étkezés szerzője számára az ökológiai termelési módszerek kevésbé biztonságosak, mert "előnyben részesítik a rövid (vételi és eladási) ciklusokat, ami megnehezíti az ellenőrök jelenlétét". Másrészt rámutat, hogy az ilyen típusú iparban használt állati trágya "kevesebb mikrobiológiai biztonságot kínál". Ebben az értelemben a biotechnológiai professzor hangsúlyozza, hogy „Ha egy kis ökológiai termelésben riasztás lép fel, senki sem tudja, de ha ugyanez történik egy generalista márkával, az ütés halálos lenne. Nem engedhetik meg maguknak, ezért az önszabályozás érdekli őket elsőként, hogy megmentsék képüket ".
Lehetetlen lenne transzgének nélkül élni, mert ezek javulást jelentenek a korábban elfogyasztott ételekhez képest
A transzgének körüli vita egy újabb "mítosz" Mulet számára, amit a tudományos adatok is alátámasztanak - teszi hozzá. „A félelem és a gyanú mellett, amelyet elsősorban Európában ébresztenek, lehetetlen nélkülük élni, mert javulást jelentenek az eddigiekhez képest”, Pontosítja.
A szerző szerint az úgynevezett géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) kritikáját is bizonyos képmutatás fedi. Ez azért van, mert "Európában csak három típusú transzgenikus fajtát lehet ültetni, de sok más importálható az Egyesült Államokból vagy Brazíliából. Ennek eredményeként tudományos, de politikai okok nélkül csökkentjük gazdáink versenyképességét ".