A felesleges cukor negatív hatásai - jobb az egészséggel
A túlzott cukorfogyasztás negatív hatásait többször vizsgálták. Az 1960-as évek végén a Sugar Research Foundation nevű élelmiszeripari csoport 65 000 dollárt fizetett a Harvard Egyetemnek. A cél az volt a cukor és a szívbetegség közötti kapcsolatot bemutató ellensúlyozó kutatások és a zsíros ételeket okolja.
Ennek eredményeként az intézmény által közzétett jelentés megváltoztatta az amerikai étrendet. Sokan felhagytak lipidtartalmú ételek fogyasztásával, és cukorban gazdag snackekkel helyettesítették őket. Mindazonáltal, a jelenlegi tanulmányok a cukor negatív hatásait mutatják be.
Noha ma már jobban tisztában vagyunk a túl sok édesség elfogyasztásának kockázatával, mégis sok mítosz létezik a cukorról és annak valódi hatásairól. Végül is úgy gondoljuk, hogy csak egy szénhidrátról van szó, és az étrendben mindig is volt cukor. Részben igaz, de a probléma az, hogy megnégyszereztük az ajánlott összeget.
Mi történik a cukorral a szervezetben?
Kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a glükóz jelenléte az agy termelésére szólítja fel inzulin, amely segíti a testet a vércukorszint szabályozásában. Ugyanakkor lehetővé teszi a cukor érintkezését más hormonokkal, amelyeknek szüksége van rá.
Ebben az értelemben, amikor a vércukorszint hosszú ideig magas marad, a glükóz mennyisége meghaladja a sejtek abszorpciós képességét (az inzulin által közvetített folyamat) és kialakul egy ellenállás ezzel a hormonral szemben.
A felesleges cukor negatív hatásai
1. Magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulása
Folyamatos glükózfelesleg a vérben a vérnyomás emelkedéséhez vezethet. Ez a folyamat krónikussá válhat, ha nem szabályozzuk a vércukorszintet, így a szívrendszer végül szenvedhet.
A Journal of the American College of Cardiology publikáció szerint a vércukorszint szabályozása előnyös a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében.
2. Súlygyarapodás
Mint említettük, a cukor testre és agyra gyakorolt negatív hatása snackekkel és ipari termékekkel jelentkezik, amelyek magas a telített zsírtartalma, ezért magas a kalóriatartalma. Két vagy három csokoládé elfogyasztása egy nap alatt egyenértékű lehet azzal a kalóriamennyiséggel, amelyet egész nap el kell fogyasztanunk.
Meg kell jegyezni, hogy a megfelelő testtömeg fenntartása csökkenti a megbetegedés kockázatát és megakadályozza a szövődményeket. A magas glikémiás szénhidrátok fogyasztása szorosan összefügg a bőr alatti zsír növekedésével. A mesterséges édesítőszerekben gazdag ételek étrendbe való felvétele is képes lehet ennek a hatásnak a kiváltására a bél mikrobiotájában bekövetkező változások miatt, amelyeket ezek okoznak.