Biotermékek Van-e diéta vegyszerek nélkül
A tudományos közösségtől olyan gyakran kapunk egy új, ellentmondásos információkat tartalmazó tanulmányt. Míg egyesek azt állítják, hogy tápanyagtartalmukban nincsenek jelentős különbségek; mások, például az általuk készített szakértői csoport a Newcastle-i Egyetemen (Egyesült Királyság) és néhány héttel ezelőtt megjelentette a British Journal of Nutrition nevezetes tudományos folyóiratot, amely arról tanúskodik bennünket, hogy a bioélelmiszerek több antioxidánst és kevésbé mérgező fémeket és növényvédő szereket tartalmaznak. De mennyiben vehetjük előnyt a fogyasztók egészsége szempontjából? Mint mondtuk, a vélemények megoszlanak.
E meta-tanulmány szerzői és kutatói szerint, amely az elmúlt években összegyűjtött adatokat elemzi 343 biogazdálkodásról szóló publikációban., Az antioxidánsok, például a polifenolok koncentrációja 18 és 69% között van a biotermesztésű növényekben. Mit is jelent ez? A ¡Hola táplálkozási szakértőjeként és munkatársaként! A Forma Marta Lorenzo-ban "az étrendben az antioxidánsok magasabb koncentrációja megakadályozza a krónikus betegségeket, például a szív- és érrendszeri, neurodegeneratív betegségeket vagy a rák egyes típusait".
Mindazonáltal J.M. Mulet, a Félelem nélküli étkezés szerzője, a biokémia és a molekuláris biológia doktorar, nem lát közvetlen összefüggést. "Érdekesség, hogy nemrégiben egy tanulmányt végeztek több mint egymillió brit állampolgárról, csaknem 10 év alatt, ahol egyértelműen azt mondták, hogy a rák szintje gyakorlatilag azonos az organikus és a hagyományos fogyasztók között. És itt az egészségre gyakorolt hatásról beszélünk, nem pedig a táplálkozási tartalomról. Ezenkívül a Newcastle-tanulmány rámutat az egészségre elengedhetetlen aminosavak és fehérjék tartalmának csökkenésére is. ".
Mulet, aki könyvében illusztrál bennünket az ételek mítoszairól és hazugságairól a 21. században, mindennel szemben bizalmatlan, ami az „ökológiai” vagy „természetes” vagy „tartósítószer nélküli” címkét viseli. „Gyakorlatilag nincs semmi, ami 100% -ban természetes. Minden, ami körülvesz minket, atomokból áll, amelyek viszont egyesülve molekulákat alkotnak, és ezt tanulmányozza a kémia. Minden kémia. Az étel sem kivétel. Talán a legtermészetesebb dolog, amit saját kezűleg gyűjtesz ".