A fenntartható étrend megköveteli a gyümölcs és zöldség megkétszerezését, valamint a vörös hús és cukor csökkentését Kanáriákon7
Az egészséges táplálkozás fenntarthatósága 10 000 millió ember számára 2050-ben az EAT Alapítvány által összeállított 37 tudós kihívása, amely az élelmiszer-rendszer átalakításának globális platformja, amely a gyümölcs- és zöldségfogyasztás megkétszerezését, valamint a hús vörös és cukor.
A Harvard professzora, Walter Willett, a jelentés egyik szerzője rámutat, hogy "2050-ig az egészséges étrendre való áttéréshez jelentős változásokra van szükség az étrendben".
"A gyümölcs-, zöldségfélék, diófélék és hüvelyesek világfogyasztásának meg kell duplázódnia, és több mint 50% -kal csökkenteni kell az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor" - magyarázza a dokumentum.
Arra is felhívja a figyelmet, hogy "a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag és kevesebb állati eredetű élelmiszert tartalmazó étrend jó egészségügyi és környezeti előnyökkel jár" - pontosítja.
A Stordalen Alapítvány, a Stockholm Resilience Center és a Wellcome Trust által létrehozott globális nonprofit alapítvány az élelmiszer-rendszer átalakításának katalizálására jelentést tett közzé, amelynek célja a fő célkitűzések megválaszolása.
Walter Willett és Johan Rockström professzor társelnököként az EAT-Lancet Bizottságnak 19 biztosa és 18 társszerzője volt 16 országból olyan területeken, mint az emberi egészség, a mezőgazdaság, a politikatudomány és a környezeti fenntarthatóság.
Javaslata az egészséges, ízletes és fenntartható étrend megváltoztatását szorgalmazza, az élelmiszer-rendszer prioritásainak összehangolása az emberek és a bolygó számára, termeljen több megfelelő ételt, hatékonyabban, óvja az óceánokat és a szárazföldet, és radikálisan csökkenti az élelmiszer-veszteségeket és a pazarlást.