A fő energia-, fehérje- és zsírforrások ellátása Mexikóban, 1961–2010

E-HÍRLEVÉL

IRÁNYMUTATÁSOK ÉS SZABVÁNYOK

SCIMAGO JOURNAL RANK

LETÖLTÉS KÖZPONT

A magazin teljes száma egyetlen fájlban.

  • Rajt
  • Ról ről
  • Belépés
  • Becsekkolás
  • Keres
  • Jelenlegi
  • Rekordok
  • Közlemények
  • letöltések

A fő energia-, fehérje- és zsírforrások ellátása Mexikóban, 1961–2010

Összegzés

Bevezetés: A fő táplálékcsoportok rendelkezésre állásával, valamint ezek energia-, fehérje- és zsírtartalmával kapcsolatos ismeretek létfontosságúak a kormányzati és magánszervezetek részéről a régió táplálkozási potenciáljának diagnosztizálása érdekében.

Anyag és módszerek: A többváltozós varianciaanalízist (MANOVA) kanonikus ortogonális kontraszt, főkomponens-elemzés, egydimenziós feltáró leíró elemzés és Biplot-elemzés alkalmazásával alkalmaztuk, ahol a FAO adatbázisát vették figyelembe az átlagos rendelkezésre álló ellátásról. Energia, fehérje és zsír fő/nap a fő étkezési csoportok között 1961 és 2010 között Mexikóban. Ezek az adatok csak a teljes népesség számára rendelkezésre álló átlagos ellátást jelentik, és nem feltétlenül jelzik a tényleges fogyasztást.

Eredmények: Az elemzési időszakban a baromfihús-ellátás volt a legnagyobb, 10,4 g/fő/nap-ról 71,2 g/fő/nap-ra nőtt. Ellentétes a helyzet a kukoricával és a babgal, amelynek csökkenése 1%, illetve 49% volt. A legnagyobb energia- és fehérjeellátást a tej biztosította, amelynek 130kcal/fő/nap és 7,5 g/fő/nap fehérje volt. A legnagyobb zsírtartalom a sertéshúsból származott, 10,8 g/fő/nap.

Következtetések: Bár növekszik a zöldségek, gyümölcsök és zöldségek kínálata, ennek aránya alacsonyabb, mint a húsé, ezért a mexikói étrendet át kell alakítani olyanra, amely optimális hozzájárulást nyújt a kiegyensúlyozott étrendhez.

Kulcsszavak

A szöveg elkészült:

Hivatkozások

(1) Mehmeti G, Xhoxhi O. Jövőbeli élelmiszer-trendek. Ann Food Sci Technol. 2014; 15 (2): 392-400.

(2) Polimeni JM, Iorgulescu RI, Bălan M. Élelmiszerbiztonság, élelmiszerbiztonság és környezeti kockázatok. Gyakornoki audit kockázatkezelés. 2013; 29. (1): 53-68.

(3) Quintana VM. Válság és élelmiszer-szuverenitás. In: Cortazar A, Carrera B, Pérez E, szerkesztők. Az élelmiszer-szuverenitásról és a mezőgazdasági ágazat gazdaságáról folytatott vita folytatása Mexikóban: Az Agrárszektor Gazdaságának Első Nemzetközi Kongresszusa. 1. kiadás Ciudad Juárez, Mexikó: Ciudad Juárez Autonóm Egyetem; 2011. o. 13-35. (Kiterjesztés).