A fő tápanyagok funkciói az Atlàntida testben
A test fő tápanyagainak funkciói
Étel és táplálkozás:
Az emberi szervezet a instabil és nyitott rendszer, ezért a megmaradáshoz állandó energiaellátásra és anyagcserére van szükség a külső környezettel. Ezt a biológiai valóságot alapvetően légzéssel, kiválasztással és táplálék-táplálkozás.
A táplálás természetes vagy átalakított termékek sorozatának a környezetből történő megszerzéséből áll, amelyeket élelmiszernek neveznek, és amelyek kémiai anyagok sorozatát tápanyagok, mindegyikük szenzoros tulajdonságait (állaga, aromája, íze, színe stb.) konfiguráló egyéb anyagain kívül. Az élelmiszerek túlnyomó többsége ma olyan adalékanyagokat tartalmaz, amelyeket az egész gyártási és kezelési folyamat során adtak hozzá, azzal a céllal, hogy optimalizálják takarmányozási és táplálási funkciójukat (biztonságos, higiénikus ételek, ...) és szolgáltatási tulajdonságaik (tartós, kényelmes, megfizethető, vonzó, ...).
A táplálás, amely az étel elfogyasztása után kezdődik, egy sorból áll fiziológiai folyamatok (emésztés, felszívódás, anyagcsere, ...), amelyek révén a test felhasználja, átalakítja és beépíti a saját struktúrájába egy sor olyan anyagot, amelyet a külső környezetből táplálékkal kap.
A táplálkozás révén energiát nyerünk, szerves struktúrákat építünk és javítunk, valamint szabályozzuk az anyagcserét. Röviden: az élet lehetővé tételéről és fenntartásáról beszélünk, amellyel teljes mértékben belemegyünk az étkezési szokás bensőséges kapcsolatába Egészség.
→ Az étel tápanyagokat tartalmaz.
A tápanyagok funkciói a testben:
Minden tápanyagnak megvan a maga funkciója, ezért az étrendnek teljesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Meglátjuk, hogy egyesek hőt és energiát szolgáltatnak, mások szabályozzák a test folyamatait, mások pedig szubsztrátumokat biztosítanak a test növekedéséhez.
A szénhidrátok funkciói:
Megkülönböztetünk egyszerű szénhidrátok (vagy gyorsan felszívódó) és összetett szénhidrátok (vagy lassú felszívódás), és elmondhatjuk, hogy fő feladata a sejtek energiájának biztosítása.
- Az egyszerű szénhidrátok megtalálhatók a gyümölcsökben, a tejben, a mézben, a cukorban és származékaiban. A leggyakoribb formák a glükóz, galaktóz, szacharóz és laktóz.
- Komplex szénhidrátok vannak a hüvelyesekben, a tésztákban, a kenyérben, a gabonafélékben, a lisztekben, a rizsben, a burgonyában, az édesburgonyában és ... a növényi rostokban gazdag ételekben.
A szénhidrátok emésztésének utolsó és eredményeként kapott termék a glükóz, amely tápanyag a test sejtjei által energiát termel és éget. Bizonyos sejtcsoportok, mint például idegsejtek, májsejtek vagy vérsejtek, normális körülmények között csak glükózt használhatnak életben maradáshoz és működéshez.
Ugyanígy előnyösebb komplex szénhidrátokból, és nem annyira egyszerűből, hogy glükózt nyerjünk, mivel az utóbbiak gyors emésztés után nagyon könnyen felszabadítják a glükózt a vérbe és stimulálják az inzulin termelését, amely viszont indukálja a zsírszövet kialakulása a test szöveteiben és növeli az étvágyat.
Fontos, hogy ha diétát követünk a cukorbetegség vagy a testsúly csökkentése érdekében, tegyük félre az egyszerű szénhidrátokat (édességeket, ...) tartalmazó ételek napi fogyasztását, és a gyümölcsfogyasztást napi két adagra mérsékeljük, próbálva nem éhgyomorra vagy gyümölcslé formájában megenni.
A zsírok funkciói:
Ezek a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) hordozói, és elengedhetetlenek az immunrendszer, a hormonrendszer és az idegrendszer megfelelő működéséhez, valamint tartalékként vagy hosszú távú energia.
Meg lehet különböztetni Telített zsírok (szárazföldi állatokban és származékaikban vannak) és telítetlen zsírok (tengeri állatokban, például olajos halakban, esszenciális Omega-3 olajokat tartalmaz). A zöldségvilágban (diófélék, magvak, gabonafélék és hüvelyesek csírái) szintén találunk telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírok illóolajokban gazdag Omega-6.