A fokhagyma egészséges étel, de nem varázslatos - Jobb az egészséggel
A fokhagyma gyakori összetevője sok étkezésünknek, különösen, ha szeretjük mediterrán stílusban elkészíteni őket. Bár bizonyos szerepe van India, Kína és a Közel-Kelet konyhájában is. Nagyon jellegzetes aromája és íze van, amely alig marad észrevétlen.
A kulináris területen kívül az igazság az a fokhagyma olyan étel, amelyet különböző problémák kezelésére használtak fel: a különféle (bár főleg gombás) fertőzésektől a szív- és érrendszeri betegségekig.
Amikor különféle tanulmányok jelentek meg arról, hogy talán ennek az ételnek a "csillag" összetevője az allicin, sokan rohantak következtetéseket levonni, és végül természetesnek vették, hogy a napi fokhagyma fogyasztása (például egy szegfűszeg koplalás) ez egyaránt jó lehet megelőző módszer a betegségekre általában, és bármilyen betegség "gyógyítása".
Ez teljesen figyelmen kívül hagyta azt, amit a kutatás jelzett: az in vitro vizsgálatokban találtak némi potenciált, de in vivo nem volt elegendő bizonyíték a fokhagyma, mint a betegség megelőzésére vagy gyógyítására alkalmas élelmiszer támogatására. A legtöbb esetben a megállapítások azt mutatták, hogy további vizsgálatra van szükség.
A fokhagymának antitrombotikus, daganatellenes, parazitaellenes, antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságokat tulajdonítottak.
Mi a fokhagyma tápértéke?
A fokhagyma olyan hagyma típusú étel, amelynek összetételében többféle anyag található, beleértve az E-vitamint és az olyan elemeket, mint a mangán és a szelén. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szakértői szerint ez fehérje-, jód-, foszfor-, kálium-, B6-vitamin- és kénvegyületek forrása. Ezt egy 2014-ben közzétett elemzés is megerősíti.
A fokhagyma fajtájától függően előfordulhat, hogy magasabb vagy alacsonyabb az említett tápanyagok, valamint egyéb bioaktív és jótékony hatású anyagok koncentrációja. Ezért nem lehet általánosításokat megállapítani.
Vagyis nem csak a bármilyen módon fogyasztott fokhagyma hasznos lehet. Ebben az értelemben a tudósok kifejtik, hogy több szempontot is figyelembe kell venni ahhoz, hogy egy élelmiszer, például a fokhagyma hasznos legyen: