A fonott tojás halhatatlan öregje El Comidista EL PA; S
Ez az édes, amely sós ételekkel párosul, titokzatos módon minden évben zombi néven jelenik meg az ünnepek alatt. Megtudjuk az eredetét, miért diadalmaskodik ezekben az ünnepekben, és még a receptet is megadjuk.
A fonott tojás egyike azoknak az ételeknek, amelyek a szép dekoratív családhoz tartoznak. Ezt a kategóriát nem szabad lebecsülni, mivel rejtélyeinek igazi rajongói vannak. Néhány gyermek jobban áhítozza a chipseket a csokoládétorta felszínén, mint a benne található lédús piskóta; Ugyanez történik a fonott tojással, egy aranyszálak formájában kialakított kecses kísérettel, amelyet mindenekelőtt az ünnepi vagy ünnepi dátumokra, például karácsonyra szolgáló ételek díszítésére használnak.
Gyakran előfordul, hogy ezt a trükkös és finom finomságot - amelyet később, mint később láthatjuk - tojással és sziruppal készítünk, sós ételekkel együtt, így a cukor édessége stimuláló kontrasztot vált ki. Ily módon a hús és a hal tárt karokkal fogadja szivacsos társaságát, és nagyon hálás mindenféle előételben, például felvágottakban és szendvicsekben.
A fonott tojás története
A fonott tojás tipikusan portugál étel, mivel a modern gasztronómiában a portugál konyha népszerűsítette használatát, de ha az eredetéhez akarunk menni, akkor a 11. században vissza kell térnünk Konstantinápolyba, éppen akkor, amikor történelmileg a a hanyatlás általában a Bizánci Birodalom.
Bizánc számos újítás bölcsője volt a kulináris területen. Étkezési szokásaink ábécéje nem lenne ugyanaz, ha nem születnének tovább néhány technológiai eszköz, mint például a villa és a kanál. A bizánci kultúrának köszönhetjük az első olyan írásos dokumentumokat is, amelyek az étrend csökkentésének receptjeit gyűjtik az egészséges élet érdekében.
Világos, hogy a bizánciakat röviden összefogva semmivel sem lehet becsapni. Nagyfokú igényük volt az étkezéssel kapcsolatos kérdésekre, és nem voltak hajlandók ezt fekve csinálni, mint a római puhaságban - ragaszkodtak makacsul, ülve étkezni - sem kézzel, sem akrobatikus fapálcikával, mint pl. keleti szomszédaik. Éppen ezért, amikor az élet édesítéséről van szó, nem fogtak megelégedni gyenge, egyszerű vagy nem túl lényeges konstrukciókkal, ezért péksüteményeik a történelem egyik legtermékenyebbé váltak: ebben az összefüggésben keretbe kell foglalnia a "szerzetes szakállának" születését.
Ez a nagyon sikeres irodalmi ihletésű étel, valamint a méltóság, amikor ülve étkeznek, tetszett nekik a stílus iránti akarat, az első precedense a fonott tojásnak, amelyet ugyanazokkal a kezdetleges, de nagyon hatékony összetevőkkel készítettek, mint mindig - víz és cukor - Kerek, részeg piskótára szerelve tálalták, viszont gyümölcs- és gyógynövényes süteményekkel töltötték meg. A fonott tojás felszabadulása a sós ételek ízesítőjeként az idő múlásával számos kísérlet során megvalósulhat. A tizennegyedik és tizenötödik század között megbízható bizonyítékok vannak arra, hogy Portugália kolostoraiban és kolostoraiban készítették, ami megmagyarázza kapcsolatát az ország konyhájával.
A tizenhetedik században María Guiomar de Pinha, japán, bengáli és (tachán) portugál származású emblematikus sziámi szakács volt a feladata, hogy vénykönyvei révén Ádámba hozzák a fonott tojást. De Spanyolországban is barátai vagyunk a hebrudo örömének. 1611-ben Francisco Martínez Montiño, a spanyol királyi háztartás szakácsa, receptjét a Konyha, péksütemény, keksz és konzervería művészete könyvbe illesztette. A 19. század közepén pedig a Santa Teresa vállalat a termék nagy ipari végrehajtójaként jelent meg, amely azóta sikeresen forgalmazza.