A "funkcionális élelmiszerek" egészségügyi kockázatai
Bár sokféle definíció létezik a "funkcionális táplálékról", általában megértjük, hogy ez olyan, amely nem a tápanyagainak (víz, energia, fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok vagy ásványi anyagok), hanem más anyagoknak tudható be az egészségünket. . Számomra a funkcionális táplálék paradigmája nem az Actimel (még álmokban sem), hanem az anyatej, amelynek egészségügyi előnyei a gyermek (és nemhogy az anya) számára messze túlmutatnak táplálkozási összetételén. Természetesen nem csak én gondolom így. Gurát és Lönnerdalot például a La mar de bien dokumentálta 2000 júliusában (Táplálkozás), illetve 2014 augusztusában (Tudomány).
Pár évvel ezelőtt örömmel publikáltam Patricia Casas-Agustench és Nancy Babio orvosokkal, valamint Jordi Salas-Salvadó orvossal a funkcionális élelmiszerek vizsgálatát. A Nutrición Hospitalaria magazin 2012. március-április kiadásában jelent meg, ezen a linken lehet megtekinteni. E sorok írása közben most látom, hogy az európai funkcionális élelmiszerek fogyasztásáról szóló szakirodalom szisztematikus áttekintése, amelyet Özen és munkatársai nemrégiben publikáltak: In Hospital Nutrition (2014. március), idézi kutatásunkat. Csendes izzadság óráink tettek valamit!
Az a tény, hogy egy felmérést készítettünk, amelynek során 16 kérdéssel próbáltuk értékelni a funkcionális ételek ismeretét, érdeklődését, hajlamát és értékelését a dietetikusok-táplálkozási szakemberek és más, az emberi táplálkozással foglalkozó szakemberek számára a spanyol dietetikában. Az egyik kérdés az volt, hogy "Mi a legnagyobb probléma, ami szerinted van néhány funkcionális ételnek?", Amelyre a válaszadók a következő lehetőségek egyikével válaszolhattak:
- Drágábbak
- Szerintem ezek nem természetes ételek
- Néha a lehetséges előnyök nem ismertek
- Előfordul, hogy fogyasztásának lehetséges negatív hatásai nem ismertek
- Az étrend gyógyszeres
- Egyéb okok (félrevezető reklám, helytelen használat, annak a feltételezése, hogy a fogyasztása már kiegyensúlyozott étrendet valósít meg, vagy egyéb ok - pontosítsuk)
Az utolsó válasz nyitott volt, vagyis a válaszadók írásban válaszolhattak a funkcionális ételekkel kapcsolatos további problémákra. Nem kaptunk figyelemre méltó választ, talán e termékek nemrégiben a piacon való megjelenése miatt, ami nem tette lehetővé számunkra, hogy elmélyülten reflektáljunk erre a kérdésre.