A füstölt lazac fogyasztásának kockázata
A füstölt lazac olyan finomság, amelyet bármilyen étkezés közben élvezhet. A füstölt lazac filéből készül, pácolva, füstölve, szeletelve és hidegen tálalva. A füstölt lazac elfogyasztásának egyik népszerű módja a krémsajtos bagel. Hozzáadhat szeletelt hagymát, paradicsomot és egyéb zöldségeket. Mielőtt feladja a lazacvágyat, azonban tisztában kell lennie a füstölt lazac fogyasztásával járó egészségügyi kockázatokkal. Forduljon orvosához, ha bármilyen kérdése van az egészségével és az étrenddel kapcsolatban.
Magas nátriumtartalmú
A füstölt lazac magas nátriumtartalommal rendelkezik. Egy 3 oz-os adag 1700 mg nátriumot tartalmaz, amely meghaladja az USDA diétás irányelveinek napi ajánlott nátrium-beviteli határértékét. Nagy mennyiségű nátrium fogyasztása növelheti a vérnyomást, és növelheti a stroke és a szívbetegség kockázatát, különösen ha magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenved. Az ausztráliai Melbourne-i Szív- és Diabétesz Intézet tudósai által végzett és a "Diabetes Care" című folyóiratban 2011 februárjában megjelent kutatások szerint a nátrium függetlenül kapcsolódik az összes típusú halálhoz és a végstádiumú vesebetegséghez az 1. típusú cukorbetegségben.
Policiklikus aromás szénhidrogének
A füstölt lazac fogyasztása növelheti a policiklusos aromás szénhidrogének, olyan vegyi anyagok fogyasztásának kockázatát, amelyek növelhetik a rák kockázatát. Az olaszországi teramói Universita degli Studi Teramo tudósai által végzett és a "Journal of Food Protection" folyóiratban 2006 májusában megjelent kutatások szerint a füstölt lazac policiklusos aromás szénhidrogéneket tartalmaz, mind a tengerből, mind a dohányzásból származó szennyezés miatt. A tucsoni Arizonai Egyetem tudósai által végzett, 2002-ben a "Environmental and Molecular Mutagenesis" című folyóiratban megjelent kutatás szerint a policiklusos aromás szénhidrogéneknek való kitettség hajlamosító tényező lehet az emlőrák kialakulásában.