A fűszeres olyan rossz
Természetesen statisztikailag egyértelmű, hogy az olyan népek, mint a mexikói, ahol gasztronómiájuk alapvetően a fűszeres ételeken alapul, kevesebbet szenvednek, mint bizonyos körülmények, például a gyomorfekély. Egyes kutatások kimutatták, hogy a fűszeres anyagok védik a gyomor falát és segítenek megakadályozni a gyomorégést.
Dr. Khursheed, a Torontói Egyetem mérsékelt fogyasztását javasolja, mivel nincs tudományos bizonyíték arra, hogy káros lenne.
Az Egyesült Királyságban végzett egyéb kutatások megmutatták a fűszer előnyeit bizonyos ráktípusokban, például tüdőben vagy hasnyálmirigyben.
A chili a világ egyik legszélesebb körben használt csípős paprika, Spanyolországban Kolumbusz vezette be, mint más amerikai fajokat. Itt paprikának hívták őket, hasonló morfológiájuk és chiliik miatt, mint amiket aprítottak. Hazánkból a használata Európa más országaiban, különösen Olaszországban terjedt el.
A viszketés tulajdonsága a kapszaicinnek köszönhető, amikor ez az anyag érintkezik a szájjal, hőt generál, az agyba küldött jel izzadást, feszültségemelkedést és örömöt okozó endorfinokat bocsát ki.
Nem minden állat reagál egyformán erre az anyagra, az emlősök a legérzékenyebbek, amikor észreveszik, hogy égő érzés a szájban, ha ezeket az anyagokat elfogyasztják.
A viszketés intenzitását Scoville Heat Unit-ban (SHU) mérik, és arra utal, hogy hányszor kell vízben hígítani, hogy elveszítse a csípős hatást. Így a habanero chili 300 000 SHU, a jalapeño 3000 és 6000 SHU, az új Mexikóból származó zöld chili 1500 SHU és a paprika 0 SHU. A világ legforróbb chilije a Trinidad Scorpion Butch T, amelynek 1 463 700 SHU-ja van.