A gabonafélék glikémiás indexe - a 7 legegészségesebb
A gabonafélék példák közepes glikémiás indexű ételekre. Mindegyiküknek azonban más és más az értéke.
A gabonafélékben található különféle rost- és szénhidrát-kombinációk befolyásolják a szervezetben bekövetkező energia asszimilációjuk sebességét, és ezáltal a vércukorszint emelkedésének sebességét.
Például a hajdina glikémiás indexe magasabb, mint a barna rizsé, de alacsonyabb, mint a búzaé.
Itt található a legismertebb gabonafélék felsorolása, mindegyik glikémiás indexének részleteivel.
1. Árpa - 30 egység
Az árpa egyfajta árpaszem, sima szemcsék formájában. Mivel magas rosttartalma van, rendkívül alacsony glikémiás indexe van, különösen más növényekhez képest.
2. Bulgur vagy bulgur búza - 35 egység
A Bulgur olyan búza gabonaféléken alapuló élelmiszer, amelynek szemét előre megpárolják, korpától megtisztítják és összetörik. Az őrlés mértékétől függően vannak kis bulgurok, és nagy lesz a glikémiás index értéke. A kis szemek a legalkalmasabbak salátákhoz és levesekhez (és magasabb a GI), a nagy szemek (alacsony GI) - a kása vagy a pilaf főzéséhez.
3. Barna rizs - 40 egység
A fehér és a barna rizs nemcsak tápanyagokban különbözik, hanem a héj hiányában és jelenlétében is. Ezáltal a barna rizs glikémiás indexe akár 30 egységgel is alacsonyabb, mint a szokásos.
4. Quinoa - 40 egység
A quinoát pszeudokerernek tekintik, mivel a növény virágjának magjából nyerik. 100 g száraz quinoa gabona a mangán napi normájának 102% -át, a magnézium, a 46% foszfor és más ásványi anyagok normájának 49% -át tartalmazza. Amellett, hogy alacsony glikémiás indexű köret, ez az egyik vezető növényi fehérje étel.