A GALILEO Polgármesteri Kollégium KARBANTARTÁSI SZOLGÁLTATÁSÁNAK EGÉSZSÉGESEN ÉTELŐ MAGYARÁZATA

A GALILEO GALILEI Polgármesteri Kollégium KARBANTARTÁSI SZOLGÁLTATÁSÁNAK EGÉSZSÉGESEN ÉTELŐ MAGYARÁZATA

kollégium

Összegzés 01 Az étel és a táplálkozás alapfogalmai 02 A menük összetétele 03 A menük példái 04 Allergia és intolerancia 05 Táplálkozási ajánlások A Galileo Galilei Rezidencia Csarnoka által készített útmutató. Részleges vagy teljes engedély nélküli sokszorosítás tilos. Valencia, 2015. május

Bemutató A Galileo Galilei Rezidencia Csarnok Táplálkozási Osztálya elkészítette ezt az Egészséges táplálkozás útmutatót, hogy segítse lakóinkat az egészséges táplálkozás egyszerű és világos módon. A spanyol lakosság az elmúlt két évtizedben a túlsúly és az elhízás erőteljes növekedését tapasztalta, többek között a társadalmi, munkaügyi és életmódbeli változásoknak köszönhetően, amelyek egészségtelen étkezési szokásokhoz és az ülő életmód növekedéséhez vezettek. Lakóink a testi, szellemi és társadalmi fejlődés szakaszában vannak, ezért ebben a szakaszban nagyon fontos tényező az étrend, amely meghatározza az egészségi állapotukat a felnőtt korban. Emiatt a helyes étrend a tartózkodási csarnokban való tartózkodásunk során kiemelt célkitűzés számunkra, mivel életük ekkor az étrend feltételezheti az egész életen át fenntartott étkezési szokásokat. A Galileo Galilei Rezidencia Csarnok lehet és kell, hogy legyen egy olyan környezet, amelyben az egészséges táplálkozási szokások elsajátulnak minden nap, és a jó ételek és táplálkozás szabályait gyakorlati módon ismerik.

01 Az élelmiszer és a táplálkozás alapfogalmai

01 Az étel és a táplálkozás alapfogalmai Az emberi lénynek energiát és tápanyagokat, elengedhetetlen anyagokat kell elfogyasztania. Az élelmiszerben nagyobb mennyiségben található tápanyagokat makrotápanyagoknak (szénhidrátoknak, lipideknek és fehérjéknek), míg a kis részét alkotó tápanyagoknak mikroelemeket (vitaminokat és ásványi anyagokat) nevezzük. A makrotápanyagok olyanok, mint ahogy azt korábban meghatároztuk: KOMPLEX SZÉNHIDRÁTOK SZÉNHIDRÁTOK Ők a fő energiaforrás, a napi összes elfogyasztott energia 50-60% -át kell biztosítaniuk. Alapvető jelentőségűek az idegközpontok anyagcseréjében, mivel a glükóz biztosítja szinte az összes energiát, amelyet az agy naponta felhasznál. Lassan bomlanak glükózzá, fokozatosan energiát adva nekünk a nap folyamán. Gabonafélék burgonyanövények zöldségek - gyümölcsök egyszerű szénhidrátok Gyorsan felszívódnak a testünkben. CUKORMÉZ - ÉDES

01 Élelmezés és táplálkozás alapfogalmai LIPIDOK VAGY ZSÍROK OLAJOK VAJ ZSÍROS HÚS SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK A zsírok nem haladhatják meg a napi összes fogyasztott energia 30% -át és 35% -át. Ezek nagy energiatartalmat jelentenek szervezetünk számára. A FEHÉRJE HALJA A HALJTOKTAT - TEJ A fehérjéknek a napi összes fogyasztott energia 12–15% -át kell biztosítaniuk. A fehérjék egyik funkciója szövetek struktúrájának kialakítása és helyreállítása.

01 A táplálék és a táplálkozás alapfogalmai A mikroelemek a következők: Kalcium ÁSVÁNYOK Ezek fontos szabályozó funkciókkal rendelkeznek a testünkben, és számos szövet szerkezetének részét képezik, például a csontok és a fogak alkotóelemei. Alapvető fontosságú a csontváz mineralizálásához és a csontok maximális mennyiségének eléréséhez. Hol találhatjuk ezt az ásványi anyagot bőségesen? tejben és származékaiban, apró halakban (szardínia) és konzervekben. Vas A vér hemoglobinjának része, részt vesz az oxigén szállításában. Hiánya vérszegénységet okoz. Hol találhatjuk ezt az ásványi anyagot bőségesen? vörös hús és szervhúsok (máj, vese). Cink Alapvető fontosságú a növekedéshez, az ízérzet és az étvágy fenntartásához. Hol találhatjuk ezt az ásványi anyagot bőségesen? hüvelyesekben és vörös húsokban (borjúhús).