A Galletas Gullón rizs táplálkozási tulajdonságai
A rizs az egyik legszélesebb körben használt mindennapi étel. Mind a spanyol konyhában, mind az egész világon. De ismeri-e táplálkozási tulajdonságait? Ebben a cikkben megosztjuk, hogy mik ezek, és más érdekességekkel e gabonával kapcsolatban.
Mi a rizs?
A A rizs gabonafélék, és mint ilyen a lisztes élelmiszerekbe sorolható. A pázsitfűfélék lágyszárú növényéből nő, amelynek kialakulásához mérsékelt vagy meleg és párás éghajlat szükséges.
Ez az egyik fő energiaforrás világszerte, és Ázsia és Dél-Amerika számos országában képviseli az élelmiszer alapját. Spanyolországban a rizs is a lakosság alapvető étrendjének és kalóriaforrásának része.
A rizs táplálkozási tulajdonságai
Amint a fentiekben említettük, a rizs gabonafélék, és a liszt kategóriába tartozik, így tápanyagai között szénhidrátok vannak túlsúlyban. Szénhidrátösszetételében a keményítő, egyfajta komplex szénhidrát. A fehérje- és lipidtartalom észrevehetően alacsonyabb a szénhidrátokhoz képest. A fehér rizs gyakorlatilag rost- és gluténmentes. Mikroelemei között kiemelkedik a foszfor és a kálium, és gazdag B3-vitaminban és B6-vitaminban.
Mi a különbség a fehér rizs és a barna rizs között?
A fő különbség fehér rizs és az integrál az, hogy a fehér fehérítő folyamaton ment keresztül. Ez a héj eltávolításából áll és a legkülső rétegek, a gabona csak az endospermának nevezett részét hagyja meg, vagyis azt, amely keményítőben gazdag.
Fehérítés miatt, a fehér rizs elveszít néhány olyan héjat tartalmazó tápanyagot, amely a barna rizsben marad. A héj vagy a korpa fő tápanyaga a rost, bár egyes vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja magasabb, mint az endospermiumban, például a B-vitaminokban, a magnéziumban és a káliumban.
Milyen rizsből származó termékeket találhatunk?
Jelenleg a rizsből származó termékek széles választékát találhatjuk a szupermarketben, többek között a következők közül: