A gazpacho receptje
A gazpacho (gazpacho spanyolul, gaspacho portugálul) hideg alapanyagokból készült hideg leves, Dél-Spanyolországból és Portugáliából származó hagyományos. Más néven "andalúz gazpacho", hogy megkülönböztesse a gazpachóktól, amelyek nem hideg levesek. A "gazpacho" szó eredetileg "keveréket" jelent, és nagyon gyakori recept a fogyókúrás étrendben.
A gazpacho receptjének összetevői
Az ókortól kezdve a gazpacho a fokhagymalevesek hideg változata volt, vagyis kenyeret, vizet, olívaolajat, fokhagymát, borsot, paradicsomot és sót tartalmaz. Néha egyedül, mint az Extremadura gazpachóban, vagy más összetevők hozzáadásával, hogy íze legyen, például főtt tojás a Cordoba gazpachóban. Tálaláskor krutont adhat hozzá.
A legprimitívebb összetevők közé tartoznak a mandulák (a granadai és malagai ajoblanco nevű változatban) vagy a keserű narancs (Sevilla) vagy a szárított babliszt. Hagyományosan a szőlő hozzáadható az "ajoblanco" -hoz.