A gesztenye táplálkozási erényei, az ősz emblémája
November 1-jén, a Mindenszentek napján az ősz két nagyszerű gyümölcse látható: az angolszász országokban a tököt, Spanyolországban pedig a gesztenyét. Ezért a castanyada hagyományos éjszakája Katalóniában, amikor gesztenyét és édesburgonyát fogyasztanak az összes házban.
Hét ok, amiért a dió szerepel az étrendben
Többet tudDe a gesztenyefogyasztás nemes szokása az ország nyugati részén is, ahol a augusztus Ez egy nagyon népszerű fesztivál Galíciában, el Bierzo, Extremadurától északra és Toledótól nyugatra, valamint Asztúriában amagüestu néven. Navarrában és Euskadiban ezt a szokást gazta jana néven ismerik, és a tenerifei fogyasztásáról is emlékezni kell.
Mint látható, a gesztenye olyan élelmiszer, amely évszázadok óta mélyen gyökerezik kulturális és gasztronómiai hagyományainkban, annak ellenére, hogy a gesztenye Ázsiában őshonos fa. És valószínűleg annak az oka, hogy a fogyasztása megmarad, annak ellenére, hogy bizonyos hónapokra korlátozódik érdekes táplálkozási erényei hogy alább bemutatjuk.
1. Alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú
Ha figyelembe vesszük, hogy szárított gyümölcs, összetétele paradox, mivel sokkal inkább hasonlít egy gabonaféléhez. Ennek oka lisztes húsa, amely 34% szénhidrátot tartalmaz, csak 1,25% zsírt és 1,63% fehérjét tartalmaz.
2. Alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek
A gesztenye 52% -a víz, ami valójában száraz gyümölcs, viszonylag alacsony kalóriatartalommal, kb. 200 Kcal/100 gramm. Ha pörköltet fogyasztunk, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy elveszítik a vizük egy részét, de alacsony emészthetőségük - nagyon lisztesek - arra is késztet, hogy mértékkel fogyasszuk őket.
3. Teljes étel
100 grammra vetítve 6,7 gramm rostot tartalmaz, szénhidrátjainak jó része egyaránt oldhatatlan és oldható rost, ami jelentősen késlelteti a szabad cukrok felszívódását és kielégítővé teszi őket. Édes ízük ellenére mérsékelten alkalmasak cukorbetegek számára. Ha hozzátesszük, hogy a glikémiás index nem növeli alacsony kalóriatartalmát, akkor az egyik legmegfelelőbb dióval kell szembenéznünk az étrend kíséretében.