A glikémiás index alacsony glikémiás indexű diéták
Ha diétáról és ételről beszélünk, akkor általában glikémiás index annak. Miről beszélsz, amikor beszélsz glikémiás index?
Tudni, miről beszélünk, amikor beszélünk glikémiás index Meg kell értenünk, hogy testünk hogyan viselkedik a szénhidrátban gazdag ételek emésztésében. Ha valamilyen szénhidrátban gazdag ételt fogyasztunk, a vér glükózszintje fokozatosan növekszik, amikor megemésztjük az ételt. A különböző ételek asszimilációjának sebessége alapvetően függ az őket alkotó tápanyagok típusától, a bennük lévő rostok mennyiségétől és a többi olyan élelmiszer összetételétől, amelyek emésztés közben a gyomorban vagy a bélben vannak. Mindezen szempontok értékeléséhez a glikémiás index. A glikémiás index méri azt a sebességet, amellyel a vér glükózszintje emelkedik fogyasztás után. Ha ez az index, amelyet laboratóriumokban, ellenőrzött körülmények között határoznak meg, magas, azt jelenti, hogy a glükóz felszívódása gyorsan megtörténik. Amikor éppen ellenkezőleg, a glikémiás index alacsony, a glükózfelvétel lassan megy végbe.
Mi az egészségügyi probléma magas glikémiás indexű ételek? Ha ilyen típusú ételt eszünk, a következő folyamat indul el:
- Gyorsan növeli a vércukorszintet.
- A szervezet nagy mennyiségű inzulint választ ki. Az inzulin hármas funkcióval rendelkezik: átalakítja a cukrokat glikogénné, a cukrokat zsírokká és lehetővé teszi a glükóz felhasználását az izomban. Mindez lehetővé teszi a vércukorszint csökkenését.
Amikor a sejtek nem tudják megégetni az összes glükózt, a test metabolizálja azt zsírokká, amely a zsírszövetben tárolódik. Ez a folyamat egy olyan folyamat, amelyet a test intelligensen végez, hogy felkészüljön az étkezési hiányokra. De a jelenlegi társadalmunkban nem tapasztalunk ilyen hiányt, így a tartalékként felhalmozott zsírokat nem fogyasztják el. Ez a folyamat, ha nem ellensúlyozza a sport gyakorlása, elkerülhetetlenül túlsúlyhoz vagy elhízáshoz vezet.
A szedés másik mellékhatása magas glikémiás indexű ételek az, hogy miután a glükóz és az inzulin munkája miatt elhagyta a véráramot, fennáll annak a veszélye, hogy hipoglikémiás állapotba kerül, vagyis a vércukorszintje a normálnál alacsonyabb lesz. Ennek az állapotnak a enyhítésére testünk arra kér bennünket, hogy együnk valami szénhidrátban gazdag ételt, és így az egész leírt folyamat újrakezdődik.
Úgy tűnik tehát, hogy ideális az étrend követése a fogyasztása alapján alacsony glikémiás indexű ételek. A alacsony glikémiás index lehetővé teszi a glükóz lassú bejutását a véráramba, ami két dolgot tesz lehetővé: hogy nincs cukorbetegekre jellemző hiperglikémia és késik az éhségérzet.