A glutén és a pattanások összefüggenek az egészséges életmóddal
A pattanásoknak, amelyek gyakori gyulladásos állapotok, különféle súlyosbító tényezők vannak minden életkorban. Míg a pattanások súlyosbodásának pontos tényezői néha ismeretlenek, nagy figyelmet fordítanak a diétára. A glutén, a búza és más gabonafélék fehérjéinek csoportja az egyik ilyen étrendi szempont.
Vannak, akik érzékenységük vagy intoleranciájuk miatt nem ehetnek glutént. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy a glutén étrendből való kiküszöbölése csökkenti a pattanások kitörését, különösen, ha nincs semmilyen formája a gluténérzékenységre.
Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a gluténről és arról, miért okolják az emberek a fehérjét a pattanások tüneteiben.
Mi a glutén?
A glutén nem egyetlen összetevő, sokkal inkább a különböző szemekben természetesen előforduló fehérjék csoportja, például:
- búza
- rozs
- tritikálé (rozs és búza keveréke)
- árpa
Ha a gluténra gondol, gyakran eszembe jut a kenyér és a tészta. Rugalmas jellege miatt a glutént "ragasztónak" tekintik, amely összetartja az ilyen típusú ételeket. A glutén (különösen a búzából származó) azonban számos más élelmiszertermékben megtalálható, például levesekben és salátakészítményekben.
Néhány természetesen gluténmentes szem, például rizs és zab néha glutént tartalmazó szemekkel is szennyeződhet. Ezért fontos elolvasni az élelmiszer címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy termék gluténmentes.
Mégis, maga a glutén nem feltétlenül jelent veszélyt az egészségre, kivéve, ha celiakia van vagy nem celiaciás gluténérzékenység (NCGS).
A lisztérzékenység és a nem lisztérzékenységi gluténérzékenység
Elméletileg a belek segítenek a glutén lebontásában, ami egy gliadin néven ismert terméket eredményez. Számos tényező miatt, beleértve a genetikai hajlamot is, teste antitesteket hozhat létre a fehérje, valamint néhány más fehérje ellen a szervezetben. Ez létrehozza a lisztérzékenységgel járó tüneteket.
A lisztérzékenységnek és az NCGS-nek hasonló tünetei vannak. Lehet, hogy túlzott fáradtság, zavaros agy és gyakori fejfájás, valamint gyomor-bélrendszeri tünetek, például székrekedés, hasi fájdalom és hasmenés. Bőrkiütések is megjelenhetnek.
Az NCGS-sel ellentétben a lisztérzékenység autoimmun betegség. Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént esznek, az a vékonybél károsodását okozhatja. Becslések szerint 141 emberből 1 embernek van celiakia. A lisztérzékenység és az NCGS tüneteinek teljes elkerülésének egyetlen módja a glutén és a gluténtartalmú termékek minden formájának elkerülése.
Lehetséges búzaallergia is, celiakia vagy NCGS nélkül vagy anélkül. A búzaallergia emésztőrendszeri tüneteket, valamint bőrproblémákat, például kiütéseket és csalánkiütést okozhat. A súlyos búzaallergia légzési nehézségeket okozhat, és azonnali orvosi ellátást igényel.
A glutén nem okoz pattanásokat
Az interneten keringő egyes állítások ellenére a gluténmentes étrend követése nem gyógyítja meg pattanásait. Nincs klinikai bizonyíték arra, hogy a glutén kiváltaná a pattanások kitörését. A kutatás nem támasztja alá azt sem, hogy a gluténmentes étrend kitisztítja a pattanásait.