A glutén étrendből való kiküszöbölésének előnyei és hátrányai
Úgy gondolják, hogy segít a fogyásban. Szakértők szerint csak a celiakoknak szabad ezt megtenni.
IDŐ Archívum
Egészség
Napidíj
glutén
Gwyneth Paltrow színésznő, az ex-Spice Girl Victoria Beckham és az énekes Miley Cyrus egyike azoknak a hírességeknek, akik kiküszöbölték a glutént étrendjükből. Tehát sok hétköznapi polgár. Az NPD, a piacelemzésre szakosodott vállalat 2013-ban közzétett adatai szerint az Egyesült Államokban a felnőttek körülbelül egyharmada azt mondta, hogy csökkenteni kívánja vagy ki akarja szüntetni a glutént az étrendjéből.
De mi az a glutén? Ez egy fehérje, amely a búzában, az árpában, a rozsban és más gabonafélékben, valamint ezekből származó termékekben található meg. Következésképpen a napi étrendben lévő ételek, például kenyér, aprósütemények, sütemények, tészták vagy sör tartalmazzák.
Mások, például kolbász, pástétom, szószok, húskonzervek vagy édességek, akár beépíthetik is a gyártási folyamatba.
Szüntesse meg az egészség érdekében
A glutén étrendből való kizárása elengedhetetlen a lisztérzékenységben szenvedőknél, mivel súlyos atrófiát eredményez a vékonybél nyálkahártyájában, ami akadályozza a tápanyagok felszívódását.
A cöliákia leggyakoribb tünetei közé tartozik az étvágycsökkenés, fogyás, fáradtság, émelygés, hányás, hasmenés és hasi fájdalom.
Ezekben az esetekben a gluténmentes étrend megszünteti a tüneteket, és a bélnyálkahártya normalizálódik.
De egy új trend kimutatta, hogy a lisztérzékenység nélküli egyének gluténmentes étrendet is választanak.
"Vannak olyan emberek, akiknek valamilyen típusú glutén intoleranciája lehet, amely nem tartozik a klasszikus coeliakia körébe, emésztési tünetekkel, amelyek javulhatnak az étrendjükből való kizárással" - magyarázza Miguel Ángel Martínez Olmos, az Orvosbiológiai Központ kutatója Kutatás az elhízás és táplálkozás fiziopatológiájában (CIBERobn).