A glutén káros a gyermekekre
A Thinkstock-tól származik
IDŐ Archívum
A világon egyre több ember kapta a feladatot, hogy kövesse a "gluténmentes" étrendet, és sokan úgy döntenek, hogy nem adnak gyermekeiknek bizonyos ételeket, amelyek ezt az anyagot tartalmazzák, mivel ez elméletileg káros lehet a gyermekeikre. Egészség.
De mi az a glutén? Szüksége van a testnek, vagy sem? Hogyan befolyásolhatja a gyerekeket és a felnőtteket? Jó vagy rossz orvosi indikáció nélkül fogyasztani? Nos, a glutén egy glikoprotein, vagyis a búza, a zab, az árpa és a rozs magjában, de más ételekben is jelen lévő molekulák vegyülete. Például a glutén rugalmasságot biztosít a tésztának, a térfogatot pedig a kenyereknek és sok süteménynek.
Ezen emberek egy része, akik rajonganak a trend iránt, arra késztették gyermekeiket, hogy véglegesen megszüntessék étrendjükből a kenyeret, süteményeket, dióféléket, tejtermékeket, felvágottakat, például sonkát és kolbászt, cukorkát és malátát. glutént tartalmaznak.
A szakértők, például Alicia Cleves táplálkozási szakember szerint a glutén kalóriát és szénhidrátot biztosít a szervezet számára. Néhány rostban gazdag, például zab, és ezek az ételek normális értelemben nem okoznak problémákat a szervezet számára?.
A táplálkozási szakemberek és a sportolók, például Alfredo Duffó azt jelzik, hogy egyes tanulmányok a gluténfogyasztást összekapcsolják az étkezési kényszerrel, mások pedig a gyermekkori hiperaktivitással társítják? Ezeknek a posztulátusoknak azonban még több tanulmányra van szükségük megerősítésükhöz?.
Hol találom?
Dr. Cleves kifejtette: „A glutént tartalmazó ételek a zab, az árpa, a rozs és a búza. Azok, amelyek nem tartalmazzák, rizs, gumók, banán, tejtermékek és gyümölcsök. Ha azonban ezeket a természetes ételeket más készítmények vagy ipari termékek összetevőjeként alkalmazzuk, a lista jelentősen bővül.
Így sok más mellett a glutén lehet kolbászban, például mortadella, chorizo, vérkolbász; patés-ban; bizonyos pasztákban; olvasztott sajtok, kenhető sajtok, ízesítők; húskonzervekben, húsgombócokban, hamburgerekben, fűszerekben, szószokban, ételfestékekben és természetesen szinte minden olyan gyártott termékben, amelyek összetételében a fent említett lisztek bármelyike megtalálható.