A glutén káros az egészségre

Bizonyára sokan ismerünk olyan embereket, akik anélkül, hogy celiakiak lennének, nem fogyasztanak glutént. Annak, ami esedékes? A glutén divat-e, vagy a glutén valóban káros az egészségére? Ebben a cikkben kulcsok sorozatát adjuk meg a kérdés megoldására.

káros

Mi a glutén?

A glutén egy növényi fehérje a gabonafélékben, például árpa, búza vagy rozs. Ez a fehérje nyilvánvalóan jelen van azokban az ételekben, amelyek összetevőjeként ezt a gabonafélét tartalmazzák. Vagyis tésztában, kenyérben, péksüteményekben stb. És más ételekben is jelen van, például például szószokban, sőt gyógyszerekben is.

A glutén káros az egészségére ?

A következtetésre jutni nem könnyű mert vannak a glutén ellenzői és védelmezői is.

Az egyik érv azok közül, akik úgy gondolják, hogy a glutén nem járul hozzá pozitívan az egészségünkhöz, az az, hogy a búza termesztése viszonylag új keletű, és ezt még nem szoktuk meg. Úgy vélik, hogy ez az oka annak, hogy sok ember cöliákiás vagy glutén intoleráns.