A glutén már nem ok kenyér nélkül - Tecnosa
A glutén már nem ok kenyér nélkül
- A május 27-i nemzeti lisztérzékenység napja alkalmából emlékeztetünk arra, hogy vannak olyan alternatívák, amelyek lehetővé teszik a gluténérzékeny emberek számára, hogy továbbra is kenyeret fogyasszanak
- A gabona lisztek, mint a teff, a cirok vagy a hajdina, néhány lehetőség gluténmentes kenyerek beszerzésére nagyon érdekes ízekkel
Jövő május 27-én, a nemzeti lisztérzékenység napján, ez a betegség Spanyolországban körülbelül 450 000 embert érint, és az európaiak 1% -ában terjed. Becslések szerint azonban a celiakia körülbelül 75% -át még nem diagnosztizálták olyan tényezők miatt, mint pl a kimutatás nehézsége vagy a betegség tudatlansága.
Olyannyira, hogy a Pan Cada Día által végzett felmérésből kiderült, hogy 50% nem tudja, hogy a glutén fehérje és 29,4% úgy véli, hogy káros az egészségre. Jelenleg „antiglutén” trend figyelhető meg, amely nemcsak a gluténfogyasztás csökkentését, hanem a napi étrendből való kizárását is ösztönzi. Becslések szerint egy összeg A lisztérzékenységben szenvedők tízszerese korlátozza a glutént étrendjükből anélkül, hogy gluténérzékenynek diagnosztizálták volna. Ha ettől a fehérjétől eltekintünk, az orvos által végzett diagnózis nélkül táplálkozási változásokhoz vezethet ami más betegségekhez, például a 2-es típusú cukorbetegséghez vezetne.