A gluténmentes étrend indokolatlan trendje Accent
A kenyér az egyik első termék, amely eltűnik az étrendből, amikor glutén marad.
Világszerte emberek milliói mondanak le a gluténról. A szerző, William Kremer. És megvan az oka annak, hogy abbahagyta a hagyományos kenyér és sütemény vásárlását. De abban nem vagy biztos, hogy mások miért teszik, ahogy alább írod.Így szabadítja meg életét a gluténtől. Először eltávolítja a kenyeret, a lisztet és a búzadarabokat a reggeliből. Nyers üvegekből lekvárokat és üvegeket margarint készít morzsákért. Emberek milliói teszik mindezt, és valószínűleg sokkal többet, amikor testüket gluténmentes zónákká alakítják. Körülbelül 70 millió amerikai - a lakosság 29% -a. Felnőtt lakosság - azt mondják, hogy megpróbálják csökkenteni a sikérfogyasztásukat az NDP piackutató cég szerint. Az aYouGov közvélemény-kutató adatai szerint például az Egyesült Királyságban a felnőttek 60% -a vásárolt gluténmentes terméket, és a háztartásoknak van egy olyan tagja, aki úgy gondolja, hogy a glutén káros az egészségükre. A 2,6 millió háztartás egyike az enyém. Februárban Samnek, a 21 hónapos fiamnak celiaciát diagnosztizáltak.
A glutén feldolgozásának nehézségei
Vérszegénynek tűnő Sam azelőtt, hogy a glutént eltávolítottuk az étrendjéből. Szerettünk volna még egy utolsó gluténes ünnepet adni neki, de csak a vizet ízlelte.
A legtöbbet tehetjük, ha peptidek nevű savláncokra bontjuk, amelyek egyszerűen áthaladnak az emberek többségének testén, de a celiakók genetikailag hajlamosak riasztani az immunrendszert, amelyet véleménye szerint mikrobák támadnak meg. Háború kezdődik, és ott járulékos károsodás: a villiák, a finom ujjak alakú filamentumok csökkenése, amelyek a vékonybélet beborítják és a tápanyagokat felszívják a véráramba. Sorvadásuk során a felületük csökken, és nem tudják megfelelően elvégezni a munkáját. A lisztérzékenység meglehetősen gyakori. A fejlett világban élő emberek körülbelül 1% -át érinti, de ez nem elég a gluténmentes étrend növekvő népszerűségének magyarázatához.
A glutén kenyerünket lágyabbá és puhábbá teszi.