A gomba egészségének és jólétének előnyei

Tartalomjegyzék

Gomba, jó étel

A természet tele van ehető élőlényekkel, amelyeket az emberek táplálékukba bevesznek. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet állandóan emlegető állatok, gyümölcsök és zöldségek mellett a gombákat gyakran figyelmen kívül hagyják. Tápláló zamatukról ismert, ezek a kis kalapos növények végtelen sokféle változatban vannak. Míg egyesek mérgezőek, az ehető fajták gazdagok az egészségügyi előnyökben.

Tápanyagokban gazdag, zamatos és rendkívül esztétikus gomba érdekes étel, amelyet rendszeresen fel kell venni az étlapra. Hihetetlen táplálkozási potenciáljukban különböznek a normál zöldségektől. Kis koronás szárú levegője figyelemre méltó különféle ásványi anyagokat és vitaminokat rejt. Amellett, hogy sok ízletes receptre alkalmas, a gomba nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ennek eredményeként könnyen integrálhatók a legtöbb fogyókúrás étrendbe, különösen az alacsony kalóriatartalmú étrendbe. Ehhez járul még az immunrendszerre és az anyagcserére gyakorolt páratlan hatása, nem is beszélve gazdag ízéről.

Ehető gombafajták

A mindennapi zöldségekkel és gyümölcsökkel ellentétben a gombák kisméretű organizmusok, amelyek mindenütt növekednek, különösen az erdőkben. Vad környezetben könnyen növekednek és szaporodnak. A választás során azonban fontos figyelni az apró részletekre. Valójában nem minden gomba ehető. Éppen ellenkezőleg, egyes fajok mérgezőek és mérgezőek. Az ehető gombák közül ízlés szempontjából nem mindegyik fogyasztása jó.

Pontosabban, a gombák több százezer formában és fajtában léteznek a világon. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint ezekből mintegy 1100 faj tekinthető ehetőnek. Franciaország területén mintegy 250 gombafajtát azonosítottak és fogyasztanak évente. A legismertebbek a következők:

Agaricus bisporus (gombagomba);
Boletus edulis (bordeaux-i gomba);
Boletus aereus (bronzosított kefe);
Xerocomus badius (ökörvirág);
Agaricus arvensis (hógolyó);
Hydnum repandum (macska nyelve);
Craterellus cornucopioides (halál trombitája);
Cantharellus cibarius (rókagomba).

Ez a lista a Franciaországban található ehető gombafajoknak csak egy kis részét képviseli. Általában minden fajnak megvan a maga sajátossága:

A kalap alakja: hengeres a szőrös kopronhoz, pikkelyes kalap a coulemelle-hez, üreges közepű kalap a rókagomba számára;
A gomba színe: a hamis mousseron okker-narancs, a kék láb lila-barna színű, a halál trombitája feketésszürke;
A láb formája; vargányának pocakos lába van, a finom lactaire-nak nagy hengeres talpa van, a halottak trombita talpa a kalapja meghosszabbítása.

Ellenkező esetben ezek a gombák mindegyike különböző helyeken nő, ahol kedvező feltételeket találnak fejlődésükhöz. Míg a közönséges vargánya a lombhullató erdők tölgyei alatt növekszik, a szőrös koprina virágzik a határokban és a réteken.

Táplálkozás és kalória: magas kalóriatartalmú gombák?

A gomba a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik. A 90% -os vízből álló gomba átlagosan csak 30 kcal/100 g adag. Ennek eredményeként meg lehet enni egy bizonyos mennyiséget anélkül, hogy aggódnunk kellene a hízás miatt. Ezen túlmenően, alacsony kalóriabevitelüknek köszönhetően a gombák olyan élelmiszerek, amelyeket rendszeresen és megbánás nélkül kell beépíteni az étrendbe.

A könnyű működés mellett a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok valódi koncentrátumai. A zöldségekhez hasonlóan a gombák is gazdagok oldható rostokban és fehérjékben. Így gyors elfogyasztása jóllakottság érzetét kelti, anélkül, hogy megfeledkeznék rostjaik jótékony hatásáról a béltranzitra.