A görögdinnye kemoprevenciós potenciálja
Dr. Pablo Campra Madrid
Az élelmiszer-technológiai terület professzora. Almeriai Egyetem
José Antonio barátom arra kér, írjak néhány sort a görögdinnye egészséges tulajdonságairól, amit örömmel teszek, a rendelkezésre álló tudományos adatokra támaszkodva, de igyekszem rövid és tömör lenni. Ehhez két megbízható információforráshoz ragaszkodunk: a fitokémiai összetétel elemzéséhez és a görögdinnyefogyasztás vagy annak származékai fiziológiai hatásainak publikált tanulmányaihoz.
Először is a görögdinnye gyümölcs- és zöldségtestvéreivel sokféle aktív biomolekulát oszt meg, amelyeknek szokásos jelenléte az étrendben kemoprevenciós potenciál a modern társadalmakban gyakran előforduló mindenféle krónikus betegség ellen, amelyek elhagyják a hagyományos, elsősorban növényi eredetű élelmiszereken alapuló étrendet, helyettesítve azokat denaturált feldolgozott élelmiszerekkel, amelyek elveszítik képességüket az emberi felelősség felelős homeosztatikus, oxidatív, gyulladásos és immun egyensúlyának fenntartására. Egészség.
Ebben az értelemben meg kell jegyezni, hogy a friss görögdinnye fogyasztása, érettségének legfejlettebb szakaszában a legnagyobbat adja kemoprevenciós potenciál lehetséges, mivel lehetővé teszi a gyümölcs számára az aktív biomolekulák, például vitaminok és egyéb aktív fitokémiai anyagok legnagyobb koncentrációjának elérését.
Minden 100 g-ra a görögdinnye, angolul „water dinnyének” hívják, 91,5 g vizet ad, amelyet általában nem vesznek figyelembe a nyári hónapokban fontos hidratáló hatásán túl. Ezenkívül azt is figyelembe kell venni, hogy a friss gyümölcsök belső vizének bioelektromos tulajdonságai vannak, amelyek nagyobb energiát biztosítanak a belső víz számára, mint az ivóvízé. Vagyis mindig több "revitalizáló”A szomjat oltsa inkább ivóvíz helyett gyümölcsfogyasztással, olyannyira, hogy elméletileg az összes szükséges vizet friss zöldségekből nyerhetnénk.
Összpontosítva az egyes 100 g-os adagok mikroelem-összetételére, amelyet a szabványosított táblázatok tükröznek, például azokban, amelyek a https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2682/2 , Bár a fajta és az érettség állapota változhat, a görögdinnye jelentős mennyiségű A-provitamint (az RDA 11% -a vagy az ajánlott napi mennyiség), 8 mg C-vitamint (13% RDA) és az egyéb vitaminok, például riboflavin, tiamin, niacin, B6, folát, kolin és pantoténsav RDA-jai. Nagy értékű fitokémiai anyagokat is biztosít kemoterápiás antioxidáns képessége miatt, mint például a likopin, a béta-karotin, a béta-kriptoxantin, a lutein és a zeaxantin karotinoidjai. Referenciáink érdekében összehasonlító összetételi elemzést készíthetünk ezekben a mikroelemekben a görögdinnye és egyéb termékek mediterrán kert mint a paradicsom, a bors és a dinnye.