A gránátalma, egy különleges gyümölcs
A gránát sok történelemmel rendelkező gyümölcs. Eredete az első civilizációkra nyúlik vissza. Úgy tűnik, hogy az egyiptomiak már bor formájában itták. A szemek bősége miatt a termékenység szimbólumának tekintették, és a Biblia szerint a fügével és a szőlővel együtt Palesztinára volt jellemző.
Az arabok a főzéshez használták, édes fűszerként. Az arab konyha európai konyhához való hozzájárulásának köszönhetően találunk egy 14. századi szakácskönyveket, ahol az alapanyagokat, jelen esetben a gránátalmát nagyon gyakran használták savanyú mártások készítéséhez.
Jelenleg desszertként fogyasztják, de ha jobban belefoglaljuk étrendünkbe, nagyon jótékony hatással lehet az egészségre.
Granada tulajdonságai
Ez egy gyümölcs, amely főként víz és cukrok. Kalória-kiegyensúlyozott, 100 grammra csak kb. 72 Kcal-t ad. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kálium, kalcium, magnézium, foszfor és kevés nátrium, amelyek adják vízhajtó és tisztító tulajdonságok. Gazdag C-vitaminban és B csoport vitaminokban.
Ma már színének és ízének köszönhetően tudjuk, hogy úgynevezett vegyületekből áll fenolok. Pontosabban a antiocianinok felelősek sztrájkolásukért piros szín. Y tanninok az övéi fanyar íz, mint például a borban.
Ezek a szerkezetek a növények védekező mechanizmusának részét képezik. Bennünk hatalmasan hatnak antioxidánsok, képes semlegesíteni a szabad gyökök hatását. Ily módon megtehetjük lassítja az öregedési folyamatokat és egyes betegségek megjelenését.
Gyümölcs összehúzó erő, vagyis gyógyító és gyulladáscsökkentő. Ezek a tulajdonságok főleg a kéregben és a szemeket elválasztó lapokban találhatók meg. Kicsit bonyolultabb a kulináris felhasználása.
A koncentrációjára citromsav és ereje megtisztítva szövetségessé válik azok számára, akiknek magas a húgysavszintje a vérben. A vizelettel történő elimináció elősegítése.